01.02 - 18:08

Извлечь пользу из луковой шелухи


 

Согласно данным последних исследований, луковая шелуха столь же полезна, как и сама луковица. Конечно, пока что ее трудно представить в каком -то блюде, но вполне возможно, что со временем отношение к ней переменится, рассказывает Эль Мундо.

Технические возможности использования луковой шелухи на пользу человека представляются безграничными. Только в Европе каждый год ее остается около 500 000 тонн. Шелуху невозможно использовать как удобрение, потому что она провоцирует развитие грибков в земле. На корм скоту луковая шелуха тоже не идет, потому что животным не нравится ее запах. Авторы исследования, специалисты Университета Аутонома из Испании и Университета Кранфиельд из Великобритании предлагают включать ее в состав диетического питания. В последние годы проводится много научных работ, посвященных изучению возможности использования и других пищевых остатков, например, кожуры цитрусовых и др.

В луковой шелухе содержится много клетчатки и феноловых компонентов — крецетина и других флавоноидов, являющихся мощными антиоксидантами. В ее внутренних слоях имеются вещества, содержащие серу и фруктаны. Последние являются пробиотиками, участвующими в росте и регуляции нормальной кишечной флоры. А сера нужна нам для предупреждения образования тромбов в крови и нормальной работы противовоспалительных механизмов.

Авторы этой работы предупреждают, что прежде чем использовать шелуху в пищу, нужно подождать результатов дальнейшего изучения ее допустимого количества и возможного взаимовлияния ее составных компонентов с другими пищевыми веществами.

С другой стороны, очень важно определять степень токсичности луковой шелухи, ведь использование инсектицидов и фунгицидов в сельском хозяйстве постоянно дают о себе знать. Совершенно ясно, что для использования шелухи, лук должен быть выращен в экологически чистых условиях.

Инф. medicus.ru

 

Ключевые слова:
Читайте также:

Зачем верблюду горб?

Зачем верблюду горб?
Подробнее »»

Ученые назвали самый травмоопасный танец

Оказалось, что популярный танец зумба занимает первое место в рейтинге травмоопасных танцев.
Подробнее »»

В Новой Зеландии обнаружена «пульсирующая» медуза-гигант

Посетители пляжа наткнулись на подергивающуюся желеобразную субстанцию розового цвета.
Подробнее »»

Раскрыта загадка внезапной остановки сердца

По данным MedicalXpress, американские исследователи из Калифорнийского университета в Беркли смогли лучше понять механизм такого заболевания как гипертрофическая кардиомиопатия.
Подробнее »»

Избавляемся от плесени в холодильнике: все основные рекомендации

Плесень и запах в холодильнике появляются, когда холодильник вымывается нерегулярно. Очень часто это происходит на даче, где техника работает периодами.
Подробнее »»

Читайте также:
23.09 - 18:49

Подросток с аллергией на молочные продукты умер из-за сыра, подсунутого ему одноклассником

Британский подросток с тяжелой аллергией на молочные продукты умер после того, как одноклассник засунул ему кусок сыра под рубашку.
Подробнее »»

23.09 - 18:03

Правило ладони, или как научиться контролировать питание

Если чувство меры и традиционные правила питание у тебя не работают
Подробнее »»

23.09 - 16:34

Самый доступный способ избежать инсульта

В Швеции ученые из Готенбургского университета установили, каким простым способом можно добиться существенного снижения риска инсульта. Оказалось, что для этого достаточно просто ходить пешком, однако ходьба должна занимать определенное время, пишет журна
Подробнее »»

23.09 - 16:05

Британцы научились ловить космический мусор сетью

RemoveDebris проведет еще три эксперимента.
Подробнее »»

23.09 - 14:47

5 способов избавиться от последствий пищевого отравления

Пищевое отравление может проходить в легкой форме, из-за которой не следует бежать к врачу.
Подробнее »»

23.09 - 14:08

5 утренних привычек, из-за которых ты никогда не похудеешь

Подозреваем, что ты даже не представляешь, что некоторые обычные утренние привычки могут испортить твою фигуру и помешать тебе стать королевой
Подробнее »»

23.09 - 12:32

9 необычных признаков больного сердца

Появление этих симптомов должно стать поводом для незамедлительного обращения к кардиологу.
Подробнее »»

23.09 - 12:01

Осенняя экспресс-диета

Или как за 14 дней превратиться в очень стройную девушку.
Подробнее »»

23.09 - 10:36

Ученые: магазинный йогурт является переоцененным продуктом

Во многих йогуртах превышена норма сахара, что говорит о вреде продукта для организма человека.
Подробнее »»

23.09 - 10:02

Ученые предсказали крупнейшую магнитную бурю

Вспышки на солнце были спрогнозированы специальным алгоритмом
Подробнее »»

23.09 - 08:29

Как избавиться от изжоги

Нарушение пищеварения сопровождается неприятными ощущениями в кишечнике и пищеводе.
Подробнее »»

23.09 - 08:06

10 лучших продуктов для завтрака

Если ты хочешь разнообразить свое ежедневное утреннее меню, смотри этот список из 12 продуктов, которые наилучше подходят для завтрака:
Подробнее »»

23.09 - 06:24

После чистки зубов апельсиновый сок становится невкусным. Почему?

Эти вещи плохо сочетаются между собой. После чистки зубов апельсиновый сок будто теряет свой вкус — становится несладким и даже слегка горьковатым.
Подробнее »»

23.09 - 06:04

Все, что вы хотели знать о роме, но боялись спросить 2часть

Почему ром является Великим Духом лета?
Подробнее »»

23.09 - 04:27

Йогурты назвали главными виновниками ожирения

В деле развития эпидемии ожирения самой активный вклад вносят йогурты. К такому неожиданному выводу пришли ученые из Университета Лидса.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...