Порядок блюд в борьбе за стройность

«Маленькие хитрости», предлагаемые учеными из США, очень пригодятся тем, кто стремится избавиться от лишних килограммов. Вопреки традиции, распространенной во многих странах, начинать трапезу надо не с холодных закусок, а с … фруктов и йогурта передает Интернет-издание для девушек и женщин от 14 до 35 лет Pannochka.net.

Американские исследователи из Корнеллского университета (Cornell University) провели простой, но очень наглядный эксперимент, который показал, что даже низкокалорийные и полезные блюда способны утолять аппетит и снижать общую энергетическую ценность пищи, съеденной за завтраком, обедом или ужином.

Ученые подготовили фуршет, на который пригласили 124 добровольца.

Столы были сервированы щедро: на каждом из двух столов, размещенных в разных углах лаборатории, было по 7 одинаковых блюд, однако расположены они были в разном порядке.

Так, на первом столе в самом его начале находились свежие фрукты, обезжиренный йогурт, низкокалорийные мюсли и лишь затем шли яйца с сыром и майонезом, картофель фри, ломтики жареного бекона и сладкие булочки с корицей.

На втором столе блюда располагались в обратном порядке, так что пожелавший подкрепиться испытуемый сначала видел булочки, бекон, картошку и так далее.

Во время «научного фуршета» ученые наблюдали за участниками эксперимента и фиксировали, какие блюда они выбирали первыми и сколько съедали разной еды.

Оказалось, что если первыми на столе были фрукты, то 86,4% испытуемых брали первыми именно их, но если вазы с фруктами располагались в конце стола, то только 54,8% участников ели их – в этом случае в качестве десерта после более сытной еды.

Если же первыми на столе были яйца с сыром и майонезом, то начинали трапезу с них 75,4% испытуемых, но если яйца располагались в конце стола, то ели их только 28,8% участников.

При этом выбор первого из блюд оказывал влияние и на последующий выбор: начавшие фуршет с фруктов далее чаще всего выбирали мюсли или йогурт, а закусившие яйцами затем обычно переходили к жареному картофелю.

«Правило очень простое: начинайте прием пищи с наиболее полезных блюд – и опасность переедания вам грозить не будет», – комментирует один из авторов этого эксперимента профессор Эндрю Хэнкс (Andrew Hanks).

http://www.health-ua.org