Проще простого: элементарный рецепт квашеной капусты

Издавна хрустящая квашеная капуста считается лучшей закуской на любом праздничном столе – причем, ценится она и как самостоятельная закуска, так и в составе разнообразных пирогов и запеканок. Если ты не решаешься приготовить квашеную капусту своими руками и постоянно делаешь ставки лишь на бабушкины или мамины запасы, наш материал специально для тебя! Делимся с тобой проверенным рецептом вкусной и хрустящей квашеной капусты, который под силу даже начинающей хозяйке.

Простой рецепт квашеной капусты

Вкусный рецепт квашеной капусты

Ингредиенты:

капуста – 2 кг
морковь – 1 шт
соль – 60 г
перец горошком – по вкусу
лавровый лист – 2 шт
Как готовить:

Очисти капусту от верхних листьев, нарежь ее тонкой аккуратной соломкой и переложи в большую миску.
Квашеная капуста рецепт

Очищенную морковь натри на терке и также отправь в миску.
Как приготовить квашеную капусту

Добавь в миску соль, перец, и тщательно перетирай капусту руками, пока она не пустит сок.
Квашеная капуста простой рецепт

Переложи капусту в стерилизованную банку так, чтобы свободной осталась примерно 1/4 ее часть. Добавь в банку также перец горошком и лавровый лист.
Поставь банку в большую миску, сверху придави капусту с помощью гнета и оставь при комнатной температуре на 2-3 дня. Несколько раз в день прокалывай капусту вилкой, чтобы из нее вышел углекислый газ. Если на капусте образуется пена – снимай ее с помощью шумовки.
Затем отправь капусту в холодильник еще на 5-7 дней.

cosmo.com.ua