Как правильно приготовить шампиньоны на костре

Чтобы вкусно приготовить маринованные шампиньоны на костре, нужно знать несколько секретов

Жареные на костре грибы хороши как сами по себе, так и в сочетании с другими блюдами, приготовленными на гриле: свининой, рыбой, курицей и запеченными овощами.

Главная сложность приготовления грибов на открытом огне заключается в том, что они, как правило, очень быстро теряют влагу и пересыхают. Но если шампиньоны предварительно замариновать в течение часа в оливковом масле, то они не будут терять сок в процессе запекания.

Как замариновать шампиньоны для жарки на костре

Грибы помыть и обсушить. Можно просто очистить их от остатков земли влажной салфеткой. Затем смешать все ингредиенты для маринада.

Залить грибы полученной смесью, хорошо перемешать и поставить в холодильник на час.

Вариант 1: Маринад для грибов с горчицей и базиликом

500 г свежих шампиньонов
50 г сметаны
2 ст.л. оливкового масла
1 ч.л. горчицы
0,5 ч.л. молотого кориандра
0,5 ч.л. базилика сушеного
Соль, черный молотый перец – по вкусу
Вариант 2: Маринад для грибов с итальянскими травами и лимоном

500 г свежих шампиньонов
50 мл оливкового масла
1 щепотка крупной соли
1 ч.л. итальянских трав
1 веточка тимьяна
0,5 шт. лимона

Вариант 3: Маринад с чесноком и пряными травами

2 веточки петрушки
5 долек чеснока
100 мл оливкового масла
Розмарин
Перец черный (молотый)
Соль
500 г шампиньонов
Как приготовить шампиньоны на костре
Маринованные шампиньоны на костре
Маринованные шампиньоны на костре
Фото: Depositphotos
Шашлык из шампиньонов готовят на шампурах или же располагают грибы, если позволяет их размер, на решетке.

Запекают шампиньоны на мангале от 5 до 15 минут в зависимости от размера, периодически смазывая маринадом. Главное – не дать грибам пересохнуть.

Минздрав призывает: при первых симптомах респираторных заболеваний обязательно позвоните семейному врачу. Оставайтесь дома! Самоизоляция – самый действенный способ обезопасить себя от инфицирования.

 https://www.segodnya.ua/