|
|||||||||
|
|
||||||||
13.01 - 04:12
Пряные смеси в домашних условиях: усянмянь, карри, тайская и уорчестерская| Здоровье
Несмотря на экзотические названия, эти пряности просто готовятся дома. Известны два варианта смеси: сладкий и острый. Острый усянмянь берут для готовки мяса птицы, говядины, баранины или свинины. Сладкий больше подходит для блюд из моллюсков, фруктов, овощей. Сладкий усянмянь готовят из молотых пряностей: бадьяна, кардамона, корицы, гвоздики и укропа. Все они берутся в равных частях, тщательно растираются и перемешиваются. Любители сладких тонов в блюдах могут взять 2 части корицы. Острый усянмянь смешивают из равных частей бадьяна, корицы и гвоздики. Остроту приправе придают имбирь и японский перец хчацзе, взятые по 1 части. Экзотический хчацзе можно заменить более доступным белым перцем. Карри Фото: pixabay.com В домашних условиях готовят европейский, не слишком острый, вариант карри. Смешивают по 1 чайной ложечке молотых корицы, гвоздики, острого красного и черного перца. Прибавляют к смеси 2 чайные ложечки молотого пажитника, по 4 чайные ложечки молотого имбиря, кориандра. Заключительный аккорд – 6 чайных ложечек куркумы. В острый вариант пряной смеси добавляют до 45 процентов острого красного перца. Еще 45 процентов приходится на куркуму, кориандр и пажитник. Остальные 10 процентов составляют гвоздика, белый перец или кардамон и мускатный орех. Тайская смесь Лук обжаривают на растительном масле до выделения сока. Тайская смесь пряностей в соединении с луковым соком дает магический аромат. Применяют при готовке риса, картошки, мясных блюд. Процесс создания тайской смеси заключается в смешивании по 1 чайной ложке куркумы, черного молотого перца, мускатного ореха, аниса, бадьяна, фенхеля и смолотого сушеного чеснока. Ингредиенты хорошенько растираются и тщательно перемешиваются. Затем смешивается вторая порция смеси из 2 чайных ложек красного перца, половины чайной ложки сухой зелени или семян петрушки и половины чайной ложки смолотого кардамона. Соединяют двечасти смеси. Уорчестерская смесь Смешивают по 15 граммов молотого черного перца, гвоздики и сухого молотого лука. Добавляют 20 граммов сухого молотого имбиря. Особый аромат смеси придают 45 граммов молотого душистого перца. Источник: https://news.yellmed.ru/
Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Skutki uboczne jedzenia pizzy: co powinieneś wiedziećPizza to zdecydowanie jedno z najpopularniejszych dań na świecie. Nebenwirkungen beim Pizzaessen: Was Sie wissen solltenPizza ist definitiv eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt. Побічні ефекти вживання піци: що варто знатиПіца, безумовно, є однією з найпопулярніших страв у світі. Gesundheit ist wichtig! Wie man Typ-2-Diabetes an den Symptomen erkenntTyp-2-Diabetes ist eine schwere Erkrankung, die die Lebensqualität eines Menschen beeinträchtigen kann. Health is important! How to recognize type 2 diabetes by symptomsType 2 diabetes is a serious disease that can affect a person's quality of life. |
|||||||||
|