Как горькие продукты помогают укрепить здоровье и снизить вес

Если вернемся на много веков назад, удивимся: почти вся пища была горькой.

Продукты естественного происхождения содержат горечь в большом количестве, но современная индустрия внесла свои коррективы.

Пищевые добавки, ароматизаторы, усилители вкуса и подсластители вытеснили горький элемент, заменив его на приторно-сладкий или излишне соленый. Но именно горечь в еде помогает похудеть, укрепить здоровье и «разогнать» метаболизм.

Природа горечи продуктов кроется в вяжущих веществах. Желудок мгновенно реагирует на них, выделяет желчь и желудочный сок намного интенсивнее.

Жители Азии давно практикуют добавление имбиря в пищу и напитки: так желание закусить сладеньким после еды отпадает само собой. Например, терпкость имбиря подавляет тягу к сладкому и уменьшает аппетит.

Горькие вещества есть во многих овощах, специях, травах. Это фенхель, розмарин, кинза, одуванчик, хмель, базилик. Но рекордсмены по полезности и горечи – семейство крестоцветных: руккола, редис, брокколи, дайкон. Они богаты соединениями, подавляющими рост злокачественных клеток.

Горечь цитрусовых связана с высоким содержанием флавоноидов в кожуре. Так лимоны, апельсины и мандарины защищают себя от вредителей. Цитрусовые флавоноиды замедляют старение организма, выводят излишнюю жидкость, способствуют быстрому очищению организма и похудению.

Цедру цитрусовых можно засушивать и класть в чай, натирать на терке в салаты и каши, делать цукаты или добавлять в десерты.

Чтобы горькие продукты лучше усвоились, нужно принимать их на голодный желудок. Это травяные чаи, вода с лимоном, горькая эссенция в смузи.

Салаты и вторые блюда с горькими ингредиентами лучше употреблять отдельно от основной еды или сочетать с белками: так мясо или рыба усвоятся лучше, а горечи плодотворно «поработают» во благо организма.

https://news.yellmed.ru