Здоровое питание для трудоголиков: ужин

В прошлый раз мы разобрались, как придерживаться баланса белков, жиров и углеводов. Сегодня поговорим о том, что стоит есть на ужин.

К ужину работающего человека есть два требования. Во-первых, он должен быть некалорийным, так как прием пищи приходится иногда на поздний вечер. Во-вторых, он должен готовиться быстро, потому что с работы мы приходим голодными и ждать нет сил.

Как мы определили в предыдущих текстах из серии, идеальная еда для ужина - салат и белковая составляющая: курица, рыба, телятина, творог. Вот идеи, как быстро и полезно приготовить их для ужина.

Телятина - один из наименее удобных вариантов, поскольку готовится она долго. Впрочем, мясо вполне можно сварить наперед - кулинары часто подают его даже холодным. Добавь куски отваренного утром мяса в салат, и идеальный ужин готов.

Что касается куриного филе или рыбы, то готовятся они на самом деле очень быстро даже без всякой жарки. При этом рыбу лучше запечь (это займет не больше 15-20 минут), а магазинную курицу - отварить, причем в процессе заменить воду.

Дело в том, что в купленной в супермаркете птице могут содержаться вредные и просто лишние вещества - например, антибиотики или гормоны. Та их часть, которая не распадется при тепловой обработке, растворится в воде. Поэтому после 10 минут варки лучше жидкость заменить.

Еще один отличный вариант для ужина - творог. Если запечь его с яйцом, солью и небольшим количеством муки, то вечером будет достаточно только разогреть кусок запеканки и добавить салат.

Кстати, еще один популярный источник белков - бобовые - не подходит для ужина, если ты следишь за весом. На самом деле в бобовых содержится больше углеводов, чем белка, поэтому организм получает много «быстрой энергии». Истратить ее до того времени, как ты отправишься спать, он может не успеть, а значит - будет делать запасы.

http://lady.tochka.net