|
|
|||||||||
|
|
|
||||||||
|
21.09 - 12:54
Популярный усилитель вкуса способствует развитию опасной болезни| Болезни
Глутамат натрия содержится во многих готовых продуктах питания – например, его щедро добавляют в колбасные изделия. Но результаты исследования, проведенного учеными из Университетского колледжа Корка (Ирландия), говорят о том, что популярный усилитель вкуса может способствовать пищевым отравлениям, возникающим из-за инфицирования вредной бактерией Listeria. Специалисты поясняют, что большинство опасных бактерий, попадающих в организм вместе с пищей, погибают под действием кислоты, которая содержится в желудочном соке. Но они смогли установить, что когда человек ест пищу, содержащую в своем составе глутамат натрия, испытание желудочным соком может выдержать, не погибнув, бактерия Listeria, вызывающая развитие листериоза. «Люди, употребляющие в пищу продукты, загрязненные бактериями Listeria и содержащие глютамат, имеют больше шансов пострадать от серьезных пищевых инфекций. Глутамат способен нейтрализовать в желудке кислоту, что помогает бактериям пройти через него невредимыми», — сообщили авторы работы.
Специалисты советуют тщательно следить за качеством употребляемой пищи. Они напоминают, что усилители вкуса зачастую используются производителями для маскировки тех свойств продуктов, которые объективно не являются привлекательными для потребителя. newsyou.info Ключевые слова:
|
|||||||||
|
Читайте также:
Полезные свойства клубники: незаменимый ягодный деликатесКлубника – это не только вкусная ягода, но и источник множества полезных свойств, которые делают ее особенно ценной для нашего здоровья Useful properties of strawberries: an indispensable berry delicacyStrawberries are not only a delicious berry, but also a source of many beneficial properties that make them especially valuable for our health Nützliche Eigenschaften von Erdbeeren: eine unersetzliche BeerendelikatesseErdbeeren sind nicht nur eine schmackhafte Beere, sondern enthalten auch viele nützliche Eigenschaften, die sie für unsere Gesundheit besonders wertvoll machen Przydatne właściwości truskawek: niezastąpiony przysmak jagodowyTruskawka to nie tylko smaczna jagoda, ale także źródło wielu przydatnych właściwości, które czynią ją szczególnie cenną dla naszego zdrowia Корисні властивості полуниці: незамінний ягідний делікатесПолуниця — це не лише смачна ягода, а й джерело безлічі корисних властивостей, які роблять її особливо цінною для нашого здоров'я |
|||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||