08.08 - 11:09

Бактерии-жители органических яблок оказались полезнее «населения» обычных


 

Состав микробиома яблок зависит от способа их выращивания, говорится в статье, опубликованной в Frontiers in Microbiology. В микробиоме органических фруктов в бóльшем количестве содержатся полезные молочнокислые бактерии и метилобактерии, которые придают плодам земляничный аромат. А в микробиоме обычных яблок содержится больше энтеробактерий и фитопатогенных бактерий.

Как показали исследования, микробиота растений, которые мы едим — вирусы, бактерии и грибы — на какое-то время остается в нашем кишечнике. По-видимому, сырые растения являются важным источником микроорганизмов для человека. Однако состав микробиома различных овощей, фруктов и трав пока мало изучен.

В целом разнообразие микроорганизмов в растении определяется его генотипом, их состав различается в корнях и наземной части, на него влияет состав почвы, биотические и абиотические факторы. Ученые из Грацкого технического университета под руководством Габриели Берг (Gabriele Berg) решили изучить состав микробиоты одного из самых популярных в западном мире фруктов — яблок. Предположительно, микроорганизмы, обитающие в яблоках, могут существенно менять состав кишечного микробиома людей. Однако микроорганизмы, обитающие в самих яблоках, изучены плохо. В основном ученые сосредотачивались на патогенах.

Австрийские исследователи изучили микробимы разных тканей яблок (мякоти, семян, кожуры, плодоножки и чашечки), а также сравнили обычные плоды и органические — выращенные без применения синтетических минеральных удобрений, синтетических пестицидов, регуляторов роста и искусственных пищевых добавок. Они предположили, что состав микроорганизмов в разных тканях яблока будет отличаться, и что на него повлияет способ выращивания фруктов. Гипотезу они проверили на восьми яблоках сорта арлет, четырех органических, и четырех обычных. Все они были выращены в земле Штирия и собраны в одно время, в сентябре 2017 года.

Оказалось, что у органических яблок состав микробиоты всех тканей фрукта был существенно разнообразнее, чем у обычных, за исключением тканей чашечки. Больше всего групп микроорганизмов оказалось в мякоти плода, микробиом кожуры, плодоножки, семян и чашечки (в убывающем порядке) был более однообразным.

Также выяснилось, что 38 процентов бактерий встречались по большей части в органических яблоках, другие — в основном в обычных плодах. В обычных яблоках ученые обнаружили много энтеробактерий, семейства, к которому относятся как безвредные для человека, так и патогенные бактерии. В частности, в них обнаружили энтеробактерии из рода Shigella (правда в малых количествах). Некоторые виды шигелл известны, как возбудители желудочных болезней у людей и других приматов. В обычных яблоках обнаружили и представителей рода Erwinia, содержащего в основном фитопатогенные виды.

В органических яблоках шигелл не оказалось вовсе, а энтеробактерий было меньше, чем в обычных. В то же время в органических плодах часто встречались лактобациллы (Lactobacillus) — бактерии, присутствующие в кишечной микробиоте человека. Эти микроорганизмы синтезируют молочную кислоту и препятствуют росту патогенных бактерий. Также в мякоти и кожуре органических яблок присутствовали микроорганизмы Methylobacterium, которые участвуют в синтезе веществ, усиливающих запах земляники.
«Состав микробиома и антиоксидантный профиль свежих продуктов однажды может стать стандартной информацией, которую будут указывать на упаковках наряду с макрокомпонентами, витаминами и минералами, — говорит одна из авторов работы Биргит Вассерман (Birgit Wassermann). — Ключевым шагом здесь будет подтверждение того, в какой степени микробиом пищи влияет на разнообразие кишечного микробиома человека и улучшает его здоровье».

Ранее выяснилось, что яблоки, наряду с бананами и помидорами, замедляют возрастное ухудшение вентиляции легких. Как показали исследователи, состояние легких у бывших курильщиков, которые ели больше бананов, яблок и помидоров, ухудшалось медленнее, чем у никогда не куривших людей.

https://nplus1.ru

Ключевые слова:
Читайте также:

Врачи предупредили об опасности консервированных овощей

В холодное время года особенно популярны консервированные овощи.
Подробнее »»

Водопроводная вода отвечает за 5% всех опухолей мочевого пузыря в Европе

Опухоли могут возникать не только у тех, кто пьет это воду, но и у тех, кто принимает душ или ванну.
Подробнее »»

Названы лекарства, которые нельзя применять при гриппе

Разница между гриппом и остальными острыми респираторными вирусными заболеваниями в особенности возбудителя болезни.
Подробнее »»

Гороскоп на неделю 19-25 января: все знаки зодиака

Астрологический прогноз с 19 по 25 января для всех знаков зодиака
Подробнее »»

Названы самые полезные виды варенья для иммунитета

В холодную погоду, когда существует высокий риск подхватить грипп или простуду, наш организм нуждается в особой защите. Врачи определили, с помощью какого варенья можно эффективно укрепить иммунную систему
Подробнее »»

Читайте также:
21.01 - 18:25

Как увеличить объем губ без уколов: упражнения, которые рекомендуют специалисты 

Многие представительницы прекрасного пола стараются избегать хирургических способов внешнего преображения, поддерживая красоту и молодость за счет простых упражнений.
Подробнее »»

21.01 - 18:06

Врачи рассказали, кому категорически нельзя есть помело

Помело — экзотический фрукт, который содержит в себе ряд полезных микроэлементов и витаминов.
Подробнее »»

21.01 - 17:31

5 простых шагов к похудению без диет и тренировок

Достаточно немного скорректировать рацион и режим питания.
Подробнее »»

21.01 - 17:04

Развенчаны популярные мифы о пользе глинтвейна

Фрукты теряют свою пользу при варке.
Подробнее »»

21.01 - 16:47

Эксперты подсказали, как не поправиться во время новогодних праздников

Впереди – долгие празднества с застольями.
Подробнее »»

21.01 - 16:38

Напиток с пробиотиком поможет в борьбе с супербактериями

Кисломолочный продукт с пробиотиками может блокировать ДНК молекул, переносящих антибиотикорезистентные гены в бактериях.
Подробнее »»

21.01 - 15:43

Названы сигналы организма, которые нельзя игнорировать

Ритмы современной жизни таковы, что часто не позволяют «досыта» поспать, избегать стрессов, своевременно и правильно питаться, в общем, вести полностью правильный образ жизни
Подробнее »»

21.01 - 15:36

ТОП-10 признаков уверенной в себе женщины

Психологи уверяют, что если будете считать себя королевой – вы ею и станете
Подробнее »»

21.01 - 14:41

Британские ученые назвали лучший возраст для отцовства

Исследователи из Великобритании выяснили, в каком возрасте мужчинам лучше всего заводить ребенка
Подробнее »»

21.01 - 14:22

5 стрижек, которые визуально омолаживают 

Чтобы выглядеть моложе, не нужно прибегать к уколам красоты. Можно всего лишь сделать одну из 5 стрижек ниже.
Подробнее »»

21.01 - 13:54

Золотая шпанская мушка – ваш «секрет» в получении нереального удовольствия

Застенчивым и скромным людям сложно возбудиться, отбросив все комплексы и советские стереотипы, навеянные обществом
Подробнее »»

21.01 - 13:47

Дженерик Сиалис – отличный способ вернуть эрекцию

Если самооценка постепенно снижается, появляется депрессия и чувство обеспокоенности, вы теряете мужскую силу, то рекомендуем воспользоваться эффективным современным препаратом
Подробнее »»

21.01 - 13:39

Врачи назвали самое полезное варенье

Варенье — лакомство, которое особо популярно в зимнее время года.
Подробнее »»

21.01 - 13:32

Активированный уголь: отбеливаем зубы, чистим кожу и фильтруем воду

Это дешевая и полезная альтернатива дорогостоящей косметике, бытовым товарам.
Подробнее »»

21.01 - 12:37

Врач рассказала, при каких симптомах ребенку нужно вызывать скорую

Когда малыш болеет, даже опытная мама может поддаться панике.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...