Нутрициологи рассказали, как питаться после обширных ранений, травм, при высоком уровне воспаления и кровопотерях.

Широкомасштабное вторжение РФ в Украину продолжается более 6 месяцев. Из-за регулярных обстрелов украинских городов травмам и ранениям подвержены не только военные, но и простые граждане. Процесс восстановления после травм занимает много времени, и чтобы помочь организму выздороветь, стоит отдать должное внимание питанию.

Вот приблизительный список продуктов, которые желательны в рационе выздоравливающих:

Вода. Она очень важна для восстановления и улучшения детокса организма, так как сейчас он сильно перегружен. Желательно пить хотя бы 1,5-2 л воды в день. Вода должна быть теплой или комнатной температуры. Если лимон не вызывает дискомфорта в желудке, то лучше в воду добавлять лимон, можно также добавить мяту и огурец.

Дополнительные напитки: отвар шиповника, повышающий свертываемость крови (1 ст. л. на стакан воды), ромашковый чай, сборы травяные для иммунитета (иван-чай и т. д.), зеленый чай, комбуча, напиток из куркумы (теплое растительное молоко + куркума по вкусу), гранатовый сок.

Что желательно исключить из питания: полуфабрикаты (сосиски, колбасы, консервы), откровенный фастфуд, промышленные сладости (конфеты, пирожные и т. д.), кофе (минимизировать), сладкая вода (кола, спрайт и т. д.).

Желательные ограничения по определенным группам продуктов:

• Минимизируем молочку. Убираем полностью из рациона молоко. Творог, кефир, йогурт (несладкий) можно, но немного. Добавляем в рацион обязательно масло сливочное и твердый выдержанный сыр типа пармезана или козьего сыра.
• По возможности покупайте хлеб из цельнозерновой муки. Булочки, пирожные и другую продукцию из белой муки лучше убрать. Если готовите что-то самостоятельно из муки, то выбирайте муку пшеничную цельнозерновую/грубого помола, спельту (это лучше вариант, чем пшеничная), рисовую, гречневую, овсяную. Паста — из муки твердых сортов или из риса, кукурузы, чечевицы, амаранта.
• Каши: гречка, рис нешлифованный, киноа, пшено, овсянка (выбирайте ту, которая варится подольше).

Десерты: можно черный шоколад, домашнюю выпечку, немного меда, несколько штук сухофруктов, чиа-пудинг.

Фрукты лучше есть в качестве перекуса. Ягоды очень сейчас нужны! Они более предпочтительны, чем фрукты, так как способствуют снижению воспаления, восстановлению печени.

Количество приемов пищи: 3 основных приема пищи + 2 полноценных перекуса.

Если вы любите смузи, то его можно изготовить из таких ингредиентов (как вариант — вместо приема пищи + конопляный протеин или как перекус):

• авокадо
• базилик
• укроп, петрушка
• листовой салат
• огурцы
• зеленые яблоки
• голубика
• сельдерей
• шпинат
• киви
• мята
• малина
• одуванчики
• лайм
• брокколи
• цветная капуста
• свекла
• ростки

Дополнительные источники белка. В тяжелых случаях это функциональное питание. Также рекомендую конопляный протеин (2 ч. л. на стакан теплой воды или растительного молока).

Важные макро- и микронутриенты для восстановления:

• Белок (регенерация и восстановление клеток): в каждом приеме должны быть белки. Исключением только может стать ужин, но тогда можно выпить белковый или протеиновый коктейль (лучше за час до еды).
• Мясо любое, рыба, морепродукты, яйца, бобовые, киноа, гречка, семена, орехи.
• Постарайтесь добавлять в каждый прием по 1 ч. л. семян (сделайте микс: конопляные, тыквенные, кунжут). Также добавляйте по 1 горсточке орехов в день (миндаль, бразильский орех, грецкий).
• Цинк (регенерация клеток + иммунитет + снижение воспаления): орехи, семена, рис, овес, мясо, морепродукты, бобовые, яйца, гречка, киноа.
• Железо (восполнение кровопотерь): печень, яйца, мясо, морепродукты, тыквенные семечки, брокколи, черный шоколад, киноа, шпинат, гранат.
• Витамин С (регенерация тканей, поддержка надпочечников): отвар шиповника, клубника, шпинат, брокколи, цветная капуста, киви, помидоры, сладкий перец, смородина, облепиха, петрушка, укроп, кислая капуста.

https://golos.ua/