Ингредиенты:

· отваренный нут или нут в банке – 425 г

· капля оливкового масла

· щепотка паприки

· щепотка чесночного порошка

· солить по вкусу

Для заправки:

· ¾ чашки тахини (или веганского майонеза)

· ¼ чайной ложки молотого тмина

· ¼ чайной ложки порошка карри

· ¼ чайной ложки кайенского перца (по желанию)

· 1 средний лимон, сок

· 2 зубчика чеснока (по желанию)

· ½ стакана ледяной воды

· ¼ чайной ложки соли или по вкусу

· 1 чайная ложка кленового сиропа (по желанию)

Дополнительно:

· 1/3 стакана изюма (по желанию)

· 1 пучок листьев капусты кейл или салатных

· 5 больших мягких лепёшек тортилий

Приготовление:

1. Необязательно: Разогрейте духовку до 220°C. Высушите нут между слоями кухонного или бумажного полотенца. Переложить на большой противень. Смешайте с оливковым маслом, паприкой, чесночным порошком и солью по вкусу. Запекайте около 15 минут или до хрустящей корочки.

2. Смешайте тахини, тмин, порошок карри, кайенский перец и лимонный сок в миске среднего размера. Выдавите или натрите чеснок в миску. Добавьте воду и перемешайте. Добавьте кленовый сироп и соль по вкусу.

3. Переложите нут в большую миску. Добавьте желаемое количество заправки и изюм, если используете.

4. Поместите один или два листа капусты на каждую сторону лепёшки, чтобы покрыть ее. Добавьте нут. Сложите кейл и лепешку поверх нута в форме буррито.

5. Обжарьте рулет с обеих сторон на сковороде из нержавеющей стали на среднем огне до золотистого цвета. Чтобы корочка была хрустящей, сначала добавьте в сковороду немного масла. (Используйте оставшийся соус с жареным сладким картофелем – очень вкусно!)

https://vegetarian.ru/