Для взбитых сливок из кешью:

2 чашки цельных сырых кешью

1 ч. л. ванильного экстракта

Холодная вода (по необходимости)

Для тыквенного пудинга:

2 чашки цельных сырых кешью

¾ чашки консервированного тыквенного пюре

4-6 фиников

½ ч. л. мускатного ореха

½ ч. л. корицы

Холодная вода (по необходимости)

Для топпинга:

½ стакана овсяных хлопьев

¼ стакана орехов или семян на ваш выбор

1 ст. л. сиропа агавы

¼ ч. л. молотого имбиря

¼ ч. л. корицы

¼ ч. л. мускатного ореха

Рецепт:

1. Приготовьте взбитые сливки из кешью: поместите кешью и ваниль в блендер или кухонный комбайн с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть орехи на 2,5 см. Смешивайте в течение нескольких минут до полной однородности. Охладите.

2. Приготовьте тыквенный пудинг: поместите кешью, тыкву, финики, мускатный орех и корицу в мощный блендер или кухонный комбайн с достаточным количеством холодной воды, чтобы покрыть ингредиенты на 1 см. При необходимости добавьте больше воды. Смешивайте в течение нескольких минут до полной однородности и густой текстуры, похожей на пудинг. Охладите.

3. Приготовьте топпинг: разогрейте духовку до 190°C и застелите противень пергаментной бумагой. Смешайте все ингредиенты в миске и выложите тонким слоем на пергаментную бумагу. Запекайте от 5 до 10 минут или до подрумянивания. Проверяйте готовность каждые 5 минут и помешивайте для равномерного поджаривания. Остудите.

4. Выложите пудинг, взбитые сливки и топпинг слоями и наслаждайтесь!

https://vegetarian.ru/