Для теста:

1½ стакана безглютеновой муки для выпечки

2 ст. л. коричневого сахара

½ стакана холодного веганского сливочного масла

1-3 ст. л. холодной воды

½ ч. л. соли

Для начинки:

1½ чашки очищенного, приготовленного и охлажденного пюре из сладкого картофеля

2-3 ст. л. коричневого сахара

4 ст. л. веганского сливочного масла комнатной температуры

1 ч. л. корицы

½ ч. л. мускатного ореха

½ ч. л. кардамона

½ ч. л. морской соли

По желанию: целые орехи пекан для украшения

Рецепт:

1. Приготовьте основу пирога: смешайте муку, сахар и соль. С помощью миксера или вилки вмешайте веганское масло и перемешайте до хлопьевидной массы. Медленно добавляйте воду по мере необходимости, пока тесто не начнет слипаться. Скатайте тесто в шар; равномерно распределите тесто по 23-сантиметровой круглой форме для пирога. Охладите в холодильнике 15 минут.

2. Разогрейте духовку до 175°C.

3. Пока тесто охлаждается, смешайте пюре из сладкого картофеля, коричневый сахар, масло, корицу, мускатный орех, кардамон и соль до получения однородной массы.

4. Выложите начинку в форму с тестом; по желанию украсьте орехами пекан. Выпекайте от 50 до 60 минут. Когда центр начинки затвердеет, но будет слегка покачиваться при движении — пирог готов.

https://vegetarian.ru