Ингредиенты:

1 большой пастернак, нарезанный на кусочки

3 средние моркови, нарезанные на кусочки

3 ч. л. оливкового масла

1½ чашки брюссельской капусты, нарезанной на половинки

2 ст. л. сиропа агавы

1 ст. л. бальзамического уксуса

2 измельченных зубчика чеснока

½ ч. л. хлопьев красного перца, по желанию

Рецепт: 

1. Разогрейте духовку до 230°C. Сбрызните два больших противня кулинарным спреем.

2. Смешайте пастернак и морковь с 2 ч. л. масла и выложите на подготовленный противень. Смешайте брюссельскую капусту с оставшейся 1 ч. л. масла и выложите на второй противень. Запекайте 10–12 минут, один или два раза перемешав овощи, затем достаньте противень с брюссельской капустой из духовки. Запекайте пастернак и морковь еще 8–10 минут.

3. Тем временем смешайте сироп агавы, уксус, чеснок и хлопья красного перца в небольшой миске.

4. Переложите обжаренные овощи на сервировочное блюдо, перемешайте с заправкой и по желанию приправьте солью и перцем.

https://vegetarian.ru