Ингредиенты:

450 г цветной капусты

4 ст. л. молотых семян золотого льна

½ стакана миндальной муки

½ ч. л. соли

½ ч. л. перца

½ чашки тонко нарезанного красного лука

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

1 чашка сырых кешью

⅓ стакана пищевых дрожжей

2 ст. л. растопленного кокосового масла

1 ч. л. соли

½ ч. л. чесночного порошка

3 чашки молодых листьев шпината

½ чашки нарезанных оливок Каламата

¼ чашки нарезанного базилика

Рецепт: 

1. Разогрейте духовку до 205°C. Застелите противень пергаментной бумагой.

2. Смешайте половину молотых семян льна с 6 ст. л. воды и отложите в сторону. Отожмите из цветной капусты лишнюю воду (если она была заморожена); поместите капусту, смесь льна и воды, оставшиеся молотые семена льна, миндальную муку, соль и перец в кухонный комбайн. Перемешайте до получения густого теста.

3. Выложите тесто на подготовленный противень и руками раскатайте в прямоугольник или круг. Выпекайте в течение 12 минут до готовности и золотистого цвета.

4. Пока основа для пиццы выпекается, приготовьте «сыр»: смешайте кешью, дрожжи, кокосовое масло, соль и чесночный порошок в кухонном комбайне и измельчите до мелкого помола. Отложите.

5. Извлеките основу из духовки и выложите слой лука, чеснока, шпината, оливок, базилика и «сыра». Верните в духовку на 7 минут. По готовности сразу подавайте к столу.

https://vegetarian.ru