Согласно новому отчету компании Research and Markets, ожидается, что к 2027 году мировой рынок веганских продуктов питания достигнет $91,9 млрд. По мнению аналитиков отчета, интерес потребителей к веганской еде обусловлен несколькими факторами, включая пользу для здоровья и заботу об окружающей среде. 

«Покупатели могут уменьшить негативное воздействие продовольственной системы на окружающую среду, снизить риск зоонозных заболеваний и устойчивости к антибиотикам, а также накормить больше людей при меньших затратах ресурсов, получая мясо из растений, путем ферментации или выращивания клеточного мяса», – говорится в отчете.

Поскольку для многих потребителей экология стоит на первом месте, в докладе отмечается, что, перейдя на веганство, потребители также могут помочь минимизировать загрязнение воздуха и воды, замедлить утрату биоразнообразия и защитить океаны. 

«Веганский тип питания – это будущее пищевой промышленности, так же как возобновляемые источники энергии – это будущее энергетической промышленности», – говорится в отчете. «В то время как международное сообщество работает над снижением климатических рисков, веганские продукты питания представляют широкую возможность помочь людям достичь нулевого уровня выбросов, однако для этого необходимо большее финансирование и открытый доступ к исследованиям и разработкам».

В отчете отмечается, что наиболее активный рост веганской индустрии пришелся на 2021 год, и многие признаки указывают на то, что это начало гонки новых веганских продуктов в глобальном масштабе. Среди ключевых компаний, стимулирующих развитие рынка, Beyond Meat, Daring Foods и Impossible Foods.

https://vegetarian.ru