Ингредиенты

· 2 чашки приготовленного и остуженного киноа

· 2 стакана приготовленной и остуженной зелёной чечевицы

· 1/2 луковицы – нарезать (при желании пассеровать)

· 2 зубчика чеснока, измельчить

· 1/2 чашки овсяных хлопьев

· 1 столовая ложка томатной пасты

· 1/4 чашки измельчённой петрушки

· 2 столовые ложки крупно нарезанного базилика

· 2 ст. л. пищевых дрожжей

· 1 чайная ложка семян фенхеля

· соль и перец по вкусу

Приготовление

1. В кухонном комбайне объедините лук, чеснок, овсянку, томатную пасту, петрушку, базилик, пищевые дрожжи и семена фенхеля. Взбивайте около 1 минуты, пока все ингредиенты не смешаются.

2. Добавьте по 1,5 чашки киноа и чечевицы и взбейте с другими ингредиентами. Текстура должна быть довольно однородной — достаточной для того, чтобы шарики легко лепились.

3. Добавьте в смесь оставшиеся 1/2 чашки чечевицы и киноа. Добавьте соль и перец по вкусу.

4. Предварительно разогрейте сковородку с 1 чайной ложкой растительного масла. Скатайте из смеси чечевицы и киноа шарики, используя около 2 столовых ложек на фрикадельку. Поместите на сковороду, обжаривайте, переворачивая примерно раз в минуту, чтобы убедиться, что все стороны подрумяниваются.

5. После того как все фрикадельки были обжарены, вы можете либо наслаждаться ими, или запечь их в духовке при 180ºС в течение около 15 минут, чтобы немного больше подсушить.

6. Подавайте с любимым томатным соусом и спагетти!

https://vegetarian.ru