Ингредиенты

Для сладкого картофеля:

· 2 средних клубня сладкого картофеля

· 2 столовые ложки растительного масла

· морская соль и чёрный перец по вкусу

· 2 чашки капусты кейл, без стебля + ополоснуть

Для нута:

· 1 банка нута, слить + промыть

· 2 столовые ложки чесночного порошка

· 2 столовые ложки итальянской приправы

· 2 столовые ложки копчёной паприки

· 1 чайная ложка морской соли

· 1 ч.л. чёрного перца

· 1 столовая ложка кайенского перца

· 1 столовая ложка сушёного тимьяна

· 1 столовая ложка лукового порошка

Для подачи:

· острый соус

· растительный йогурт

· петрушка или кинза

Приготовление

Для сладкого картофеля:

Для начала тщательно помойте клубни картофеля тёплой водой, а затем высушите. Разрежьте их пополам и проткните каждую половинку клубня в нескольких местах (для более равномерного запекания) и смажьте их растительным маслом.

Положите на противень и запекайте в течение 35-40 минут при температуре 200 градусов Цельсия, пока картофель не станет мягким.

Одновременно можно запечь и нут.

Для нута:

Выложите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для запекания. В средней миске смешайте нут и приправы, до полного покрытия.

Отправьте нут на противень и запекайте 15-20 минут, перемешав на середине времени, до золотисто-коричневого цвета и хрустящей текстуры.

Вытащите из духовки и отставьте.

Начинение сладкого картофеля:

После готовности вытащите сладкий картофель из духовки и дайте ему остыть в течение нескольких минут до тех пор, пока вы не сможете удалить 3/4 внутренней части половинок сладкого картофеля и превратить это в пюре в небольшой миске.

Пюре приправьте солью и перцем по вкусу и отставьте в сторону.

Наполните половинки приправленным пюре, добавьте кейл, затем нут. Сбрызните картофель небольшим количеством оливкового масла.

Поместите начинённые лодочки из сладкого картофеля обратно в духовку ещё на 5-10 минут при 180°С. Снова извлеките из духовки.

Полейте любимым соусом (по желанию), растительным йогуртом и украсьте петрушкой или кинзой.

https://vegetarian.ru