Ингредиенты:

Для салата:

· 450 г пачка сухих макарон (вид: рожки)

· 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

· 4 стебля сельдерея, нарезать колечками

· ½ чашки измельчённого зелёного лука

· ½ чашки вяленых помидоров, нарезанных

· ½ чашки свежего измельчённого базилика

Для заправки:

· 2/3 чашки сырых орехов кешью (100 г), вымоченных в течение 1 часа в горячей воде

· 1 чашка веганского майонеза (240 г)

· 1 столовая ложка белого винного уксуса

· 1 столовая ложка кленового сиропа

· 1 столовая ложка оливкового масла

· 1 столовая ложка дижонской горчицы

· 2 чайные ложки сушёного укропа

· ½ ч. л. чесночного порошка

· ¼ ч. л. кайенского перца

· ¼ чайной ложки морской соли

· ¼ чайной ложки молотого чёрного перца

· 2 столовые ложки воды

Приготовление

Подготовка:

1. Орехи кешью необходимо предварительно замочить. Поэтому поместите их в миску и залейте горячей водой из чайника, а затем оставьте на час. Слейте их перед использованием.

2. Приготовьте макароны в соответствии с инструкциями по упаковке. Слейте воду и отставьте.

3. Нарежьте овощи.

Заправка:

4. Добавьте вымоченные орехи кешью в чашу блендера вместе с веганским майонезом, белым винным уксусом, кленовым сиропом, оливковым маслом, дижонской горчицей, сушёным укропом, чесночным порошком, кайенским перцем, морской солью, чёрным перцем и водой.

5. Взбивайте до однородности.

Приготовление салата

6. Добавьте в салатник макароны, нарезанные овощи, а затем полейте соусом. Хорошо перемешайте.

7. Затем накройте салатник и поместите его в холодильник примерно на час, чтобы охладить и смешать вкусы и ароматы.

8. Хранение: храните остатки в холодильнике (накрытыми) до 5 дней.

https://vegetarian.ru