Ингредиенты:

Для тофу:

· 1 брусок плотного тофу, слить жидкость, отжать

· 2 чайные ложки крахмала

· 1 ч. л. чесночного порошка

· 1 ч. л. сушёного тимьяна

· 1 чайная ложка соли

· 1/2 ложка чёрного перца

· 1/2 чайной ложки молотого душистого перца

· 2 столовых ложки кокосового масла

Для блюда:

· 2 столовых ложки кокосового масла

· 1 луковица среднего размера, нарезанная кубиками

· 4 зубчика чеснока, измельчить

· 1 зелёный перец чили, очищенный от семян и измельчённый

· 4 клубня картофеля, нарезанных

· 2 столовые ложки порошка карри

· 2 чайные ложки сушёного тимьяна

· 1/2 чайной ложки молотого душистого перца

· 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца

· 1/2 чайной ложки соли

· 3 чашки варёного нута, промытого

· 2 чашки воды

· 2 столовых ложки рубленой петрушки

Приготовление

Чтобы приготовить тофу:

1. Нарежьте тофу кубиками и поместите в миску. Смешайте кубики тофу с крахмалом, чесноком, сушёным тимьяном, солью, чёрным перцем и молотым душистым перцем.

2. В глубокой сковороде или кастрюле нагрейте кокосовое масло на средне-сильном огне.

3. Выложите тофу в сковороду одним слоем. Вам, возможно, придется готовить тофу партиями в зависимости от размера вашей сковородки. Дайте тофу обжариться до румяной корочки, около 6 минут, прежде чем переворачивать.

4. Переверните тофу и готовьте до подрумянивания со всех сторон, около 10 минут.

5. Переложите кубики в миску и отставьте в сторону.

Чтобы приготовить блюдо

1. В той же сковороде или кастрюле нагрейте 2 ст. л. кокосового масла на средне-сильном огне.

2. Обжарьте лук, чеснок и перец чили до тех пор, пока лук не размягчится, около 4 минут.

3. Добавьте картофель и вмешайте порошок карри, сушёный тимьян, молотый душистый перец, хлопья красного перца и соль. Перемешайте, чтобы покрыть овощи специями, и оставьте картофель готовиться в течение 5 минут.

4. Вмешайте нут и готовьте ещё 5 минут.

5. Добавьте 2 чашки воды; будет достаточно просто покрыть водой овощи.

6. Готовьте до тех пор, пока картофель не станет мягким и смесь не загустеет.

7. Украсьте свежей нарезанной петрушкой. Подавайте карри горячим.

https://vegetarian.ru