Начинается его приготовления с сиропа. Для этого нужен эстрагон, сахар и несколько лимонных долек. Сироп можно хранить до недели в стеклянной таре

Его автором считают грузинского мецената Митрофана Лагидзе. В конце 19-го века, экспериментируя с содовыми водами, он стал добавлять в них сиропы и настойки из трав.

Так случилось и с эстрагоном, его нужно 500 граммов. Автор рецепта На кухне у Мери предупреждает, что в свой сироп для тархуна капнула немного пищевого красителя. Потому что при варке цвет зелени меняется.

Тархун с лимоном

 

Ингредиенты:

• эстрагон – 500 г;
• сахар – 500 г;
• лимон – 1 шт.
• вода – 1500 мл;
• лимонная кислота – 0,5 ч. л.;
• газированная вода.

Как приготовить:

1. Эстрагон тщательно промыть и обсушить. Убрать листья со стеблей. Листья измельчить в блендере.
2. В кастрюлю налить 1500 мл воды, засыпать стебли. Добавить измельченные листья.
3. Варить 10-15 минут после закипания. Процедить, добавить сахар и поставить на плиту до растворения сахара.
4. Добавить лимонную кислоту и несколько долек лимона. Сироп готовить на медленном огне, варить до загустения.
5. Остудить и перелить в стеклянную тару с крышкой.
6. В стаканах соединить по несколько кубиков льда и столовых ложек сиропа. Добавить газированную воду по вкусу.

https://food.segodnya.ua/

 

Ключевые слова: