Увеличение потребления бобовых и уменьшение потребления животных продуктов может помочь людям похудеть, говорится в новом исследовании, опубликованном в медицинском издании Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. 

В 16-недельном исследовании, проведенном некоммерческой группой «Комитет врачей за ответственную медицину» (PCRM), приняли участие 244 взрослых человека с избыточным весом, которым в случайном порядке было предложено либо не менять рацион питания, либо придерживаться веганского питания с низким содержанием жиров и состоящим из овощей, зерновых, бобовых и фруктов. Исследователи отслеживали качество питания участников, вес тела, жировую массу и чувствительность к инсулину. Окончательный анализ данных включал 219 участников. 

Исследование показало, что участники с веганским питанием потеряли в среднем 13 фунтов и 9,1 фунта жировой массы. Для сравнения, вес тела и жировая масса не уменьшились в группе, которая не внесла никаких изменений в рацион.

Кроме того, качество питания группы веганов, измеренное по индексу AHEI, увеличилось в среднем на 6 пунктов, в отличие от отсутствия значительных изменений в группе, не изменившей рацион питания. Индекс AHEI был разработан исследователями из Гарвардской школы общественного здравоохранения для определения моделей питания, связанных с более низким риском развития хронических заболеваний. 

«Наше исследование показывает, что лучший способ улучшить качество своего здоровья – это улучшить качество продуктов, которые вы едите», – сказала доктор Хана Кахлеова, директор по клиническим исследованиям PCRM и соавтор исследования. «Это означает отказ от продуктов животного происхождения и веганское питание, богатое фруктами, овощами, зерновыми и бобовыми».

https://vegetarian.ru