|
|||||||||
|
|
||||||||
28.12 - 20:36
Рождественский хлеб с клюквой и кедровыми орехами| Питание
Рождественский хлеб с клюквой и кедровыми орехамиИнгредиенты: Закваска: · ржаная цельнозернавая мука – 300 г · вода – 300 г Опара: · ржаная закваска – 15 г · вода – 70 г · ржаная цельнозерновая мука – 70 г Тесто: · вся опара · сахар – 8 г · соль – 7 г · вода – 160 г · ржаная цельнозерновая мука – 100 г · льняная мука – 20 г · мука из амаранта – 20 г · кедровые орехи – 50 г · лепестки миндаля (по желанию) – 20 г · клюква вяленая – 40 г Приготовление: Закваска: 1. Закваска выводится в течение 5-7 дней. В первые сутки смешайте 50 г муки и 50 г воды комнатной температуры и выложите в чистую баночку, закройте плотно крышкой, но не герметично. Оставьте на сутки при температуре 26–28 °С. 2. Далее в то же время 1 раз в сутки нужно взять 50 г смеси и добавить 50 г воды и 50 г той же муки. Закваска готова, если у нее выраженный кисло-хлебный запах, она рыхлая и увеличивается в объеме. Приготовление хлеба: 1. Смешайте все ингредиенты для опары и оставьте при температуре 26–28 °С на 6–8 часов. 2. Соедините опару, воду, соль, сахар. Всыпьте всю муку и начните замес теста. Через 3–5 минут добавьте орехи, клюкву и хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились в тесте. 3. Оставьте для брожения на 2–2,5 часа при температуре 26–28 °С. 4. Проведите формовку. На влажном столе влажными руками сформуйте заготовку в виде рулета в 1,5-2 оборота, уложите в форму, смазанную маслом, разгладьте поверхность. 5. Поставьте на расстойку примерно на 60 минут. Через 20-30 минут после начала расстойки включитн духовку и прогрейте ее до 240–250 °С. 6. Выпекайте 10 минут при температуре 240 °С и 50–55 минут при температуре 200 °С https://vegetarian.ru/ Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Здоров'я важливо! Як розпізнати діабет другого типу за симптомамиДіабет другого типу є серйозним захворюванням, що може впливати на якість життя людини. Опасные вещества, ослабляющие защитные силы организмаВ современном мире, к сожалению, многие факторы могут влиять на состояние нашего здоровья, включая его защитные механизмы. Gesundheit ist wichtig! Wie man Typ-2-Diabetes an den Symptomen erkenntTyp-2-Diabetes ist eine schwere Erkrankung, die die Lebensqualität eines Menschen beeinträchtigen kann. Dangerous substances that weaken the body's defensesIn today's world, unfortunately, many factors can affect the state of our health, including its protective mechanisms. Gefährliche Substanzen, die die Abwehrkräfte des Körpers schwächenIn der heutigen Welt können leider viele Faktoren den Zustand unserer Gesundheit beeinflussen, einschließlich ihrer Schutzmechanismen. |
|||||||||
|