07.10 - 14:58

Хумус с карамелизированным луком, лисичками и безглютеновыми картофельными лепешками


 

Хумус с карамелизированным луком, лисичками и безглютеновыми картофельными лепешками

Удачное сочетание хумуса с карамелизированным луком и лепешками из картофеля.

Ингредиенты:

Для хумуса:

· отваренный нут – 300 г

· карамеризированный лук – 100 г

· бульон от нута – 100-120 мл

· оливковое масло – 2 ст.л. 

· кунжутное масло – 1 ч.л. 

· тахини (убреч из кунжута) – 2 ст.л.

· лимонный сок – 2 ст.л.

· чеснок – 1 зубчик

· зира – 1/2 ч.л.

· соль – 1/2 ч.л.

· куркума – 1 щепотка

Для карамелизированного лука:

· красный лук – 2 шт.

· оливковое масло – 1 ст.л.

· темный винный уксус – 4 ст.л.

· кокосовый сахар – 1 ч.л.

· соль – 1/2 ч.л.

Для лисичек:

· свежие лисички – 200 г

· чеснок – 1 зубчик

· оливковое масло – 1 ст.л.

· 1 щепотка соли и перца

Для безглютеновых картофельных лепешек:

· картофель – 300 г

· безглютеновая мука – 150 г

· соль – 1/2 ч.л.

· черный свежемолотый перец – 1/2 ч.л.

Приготовление:

1. Нут с вечера залейте водой с чайной ложной соды. На утро поменяйте воду. Вечером еще раз поменяйте воду и поставьте нут вариться на 1-2 часа. Можно добавить немного соли.

2. Пока варится нут, приготовьте карамелизированный лук и лепешки. Картофель нужно почистить, порезать и поставить вариться.

3. Теперь приступим к карамелизации лука. Нарежьте лук полукольцами, выложите на разогретую сковороду и пассируйте его вместе с оливковым маслом, винным уксусом, кокосовым сахаром и солью на среднем огне, постоянно помешивая. Влага должна выпариться, а лук стать клейким. Это займет примерно 15-20 минут

4. Готовый картофель остужаем, мнем толкушкой и добавляем безглютеновую муку, соль и черный перец. Все тщательно перемешиваем, хорошо обминаем тесто и делим его на 7-8 частей. Из получившихся кусочков катаем шарики, раскатываем скалкой кружочки 15-17 см и выпекаем на сухой сковороде с двух сторон до румяности.

5. Лисички помойте и отправьте на разогретую сковороду. Готовьте, пока из грибов не выпарится практически вся влага, затем добавьте масло, мелко порубленный чеснок, соль и перец. Готовьте еще 5 минут.

6. Готовим хумус. Воду, в которой варился нут сохраните. На сковороде проколите зиру. Затем ее нужно размолоть в муку с помощью ступки или блендера. Готовый нут переложите в блендер. Добавьте все ингредиенты для хумуса, плюс часть карамелизированного нута. Бульон из нута добавляйте в блендер порционно, так вы сможете контролировать густоту хумуса. 

7. На готовую картофельную лепешку положите хумус, лисички и карамелизированный лук. Сверху можно немного добавить оливковое масло, кунжут и зелень.

https://vegetarian.ru/

Ключевые слова:
Читайте также:

Как снизить давление без лекарств: Натуральные методы борьбы с гипертонией

Высокое АД, или гипертония, является одной из самых распространенных медицинских проблем в мире
Подробнее »»

Як знизити тиск без ліків: Натуральні методи боротьби з гіпертонією

Високий артеріальний тиск, або гіпертонія, є однією з найпоширеніших медичних проблем у світі
Подробнее »»

Чай для долголетия: Какие преимущества популярного напитка

В последние годы популярность чая выросла не только благодаря его вкусовым качествам, но и благодаря многочисленным исследованиям, подтверждающим его полезные свойства
Подробнее »»

Tea for Longevity: What are the Benefits of a Popular Drink

In recent years, the popularity of tea has increased not only due to its taste, but also due to numerous studies confirming its beneficial properties
Подробнее »»

Tee für ein langes Leben: Welche Vorteile hat ein beliebtes Getränk

In den letzten Jahren hat die Beliebtheit von Tee nicht nur aufgrund seines Geschmacks zugenommen, sondern auch aufgrund zahlreicher Studien, die seine wohltuenden Eigenschaften bestätigen
Подробнее »»

bigmir)net TOP 100 Яндекс.Метрика

При использовании информации в печатном или электронном виде ссылка на www.neboley.com.ua обязательна.
Интернет–издание не несет ответственность за достоверность информации, размещенной в разделах народной медицины. Предупреждаем, прежде чем воспользоваться рецептами нетрадиционной медицины обязательно посоветуйтесь с врачом.
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

Электронная почта портала: info@neboley.com.ua