Ингредиенты:

· кешью – 150 г

· кокосовое молоко – 130 г

· эритрит (или сахар по желанию) – 45 г

· ваниль – 1 ч. л. 

· сироп топинамбура – 1 ст. л.

· малина – 100 г

· гуаровая камедь на кончике ножа (необязательно)

Приготовление:

1. Предварительно замочите кешью в воде на 3-6 часов. 

2. Далее орехи промойте и взбейте в блендере вместе с кокосовым молоком, сахаром, сиропом и ванилью до гладкой консистенции. Добавьте малину и перемешайте, чтобы оставались кусочки ягод.

3. Переложите в контейнер и уберите в морозилку до застывания. Желательно первые три часа доставать мороженое и перемешивать каждые 30 минут, так оно будет мягким и без льдинок.

4. Через 8-12 часов можно наслаждаться мороженым. Перед употреблением подержите 5-10 минут при комнатной температуре.

https://vegetarian.ru/