Во-первых, это красиво – болгарский перец можно брать разных цветов, для яркости. Во-вторых, очень пикантно – за счет наличия чеснока и орегано, ну и в-третьих, это одна из самых легких сезонных закусок, которую можно подать к мясу, рыбе, сыру или просто так. И не менее важно: перец – один из самых полезных овощей, от которого к тому же никогда не поправишься.

Что нужно для закуски пепероната

• Болгарский перец – 4 шт. (больших)
• Лук – 400 г
• Консервированные помидоры – 400 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Орегано, соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Чеснок (целый) поджарить на оливковом масле в течение минуты. Добавить нарезанный полукольцами лук и тушить 15 минут. Убрать чеснок.
2. Добавить нарезанный длинными полосками перец, добавить специи, перемешать и тушить еще 15 минут.
3. Добавить помидоры и тушить 15 минут. По желанию украсить зеленью.

https://lifestyle.segodnya.ua/