Для многих сельдь и картофель просто созданы друг для друга. В первую очередь – когда вареный, жаренный картофель и соленая селедка. У финнов на этот счет есть свой ответ, и это картофельная запеканка со свежей сельдью – калалаатикко. В рецепте есть молоко, из-за чего многим это блюдо может показаться немного странным. Но это только показаться, на деле – это ароматная и сытная запеканка, которая стоит нашего внимания. Картофель для нее можно брать молодой, сейчас он и блюда с ним особенно вкусные.

Картофельная запеканка с сельдью калалаатикко – рецепт

Ингредиенты

• Сельдь свежая – 3 тушки
• Картофель – 1 кг
• Молоко – 150 мл
• Яйца – 2 шт.
• Растительное масло – 45 мл
• Лук и болгарский перец – по 1 шт.
• Горошек (свежий или консервированный) – 100 г
• Соль, перец – по вкусу

Способ приготовления

1. Размороженную или свежую сельдь выпотрошить и удалить черную пленку, хребет и крупные кости, а также хвост и голову с жабрами.
2. Нарезать мелкими кусочками и уложить их в смазанную маслом глубокую форму для запекания.
3. Нарезать соломкой болгарский перец и мелко нашинковать лук.
4. Равномерно распределить овощи по всей поверхности сельди, добавить соль и орегано по вкусу.
5. Добавить немного зеленого горошка и плотно покрыть будущую запеканку сырым картофелем, нарезанным тонкими кружочками.
6. В отдельной посуде миксером взбить яйца, к которым тонкой струйкой постепенно ввести молоко. Полученной заправкой залить калалаатикко и отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку на 45 минут.
7. Украсить зеленью по вкусу.

https://lifestyle.segodnya.ua/