Для пончиков:

1 стакан универсальной муки

½ стакана сахара

¼ стакана несладкого какао-порошка

1½ ч. л. разрыхлителя

¼ ч. л. соли

½ стакана простого соевого молока

⅓ стакана веганской шоколадной крошки

4 ст. л. веганского маргарина

½ ч. л. яблочного уксуса

1½ ч. л. заменителя яиц (например, молотые семена чиа или льна, размешанные в теплой воде)

1 ч. л. экстракта ванили

Для глазури:

2 стакана сахарной пудры

4 ст. л. обычного соевого молока

½ ч. л. экстракта ванили

Рецепт:

Для приготовления пончиков:

1. Разогрейте духовку до 175°C. Смажьте форму для пончиков кулинарным спреем.

2. Смешайте в большой миске муку, сахар, какао-порошок, разрыхлитель и соль.

3. Смешайте соевое молоко, шоколадную стружку, маргарин и уксус в кастрюле и нагрейте, пока шоколад и маргарин не растают. Остудите. Взбейте заменитель яиц венчиком с 2 ст. л. воды в маленькой миске; взбейте эту смесь и экстракт ванили со смесью соевого молока. Вмешайте смесь соевого молока в мучную смесь.

4. Заполните каждую форму для пончиков наполовину жидким тестом. Выпекайте 12 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой, а тесто не станет упругим. Переложите пончики на решетку, чтобы они остыли, и повторите с оставшимся тестом.

Для приготовления глазури: 

5. Смешайте сахарную пудру и соевое молоко в кастрюле и доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня и охладите 5-10 минут или до загустения. Добавьте экстракт ванили.

6. Окуните каждый пончик в глазурь. Дайте глазури застыть перед подачей на стол.

https://vegetarian.ru/