Первое правило, которое обеспечивает пятьдесят процентов успеха в приготовлении вкусной свинины – выбрать и купить хорошее мясо. Дальше нужно придерживаться советов от экспертов – и тогда на вашем столе окажется сочная свинина. 8 важных правил этого процесса найдете ниже.

Если находитесь в поисках удачного подарка, воспользуйтесь идеями из нашего календаря мартовских праздников.

Правило №1. Перед приготовлением свинина должна быть комнатной температуры

Всегда размораживайте мясо перед приготовлением. Начинать готовить свинину нужно, когда она комнатной температуры.

Правило №2. Маринуйте мясо перед приготовлением

Это, во-первых, придаст мясу аромат, во-вторых, смягчит его и сделает более сочным. Перед тем, как мариновать мясо, сделайте в нем небольшие надрезы.

Правило №3. Берите правильные специи для свинины

Это тмин, перец чили, орегано, чеснок, розмарин и тимьян. Чеснок лучше брать свежий измельченный. Солить и перчить мясо нужно после приготовления.

Правило №4. Прогревайте сковороду или духовку перед приготовлением мяса

Сковорода или духовка, которые не нагреваются до нужной температуры, повлияют на то, как готовится мясо, и на время, необходимое для приготовления. Если жарите мясо на сковороде, она обязательно должна быть очень горячей.

Правило №5. Всегда учитывайте размер сковороды и количество мяса

Слишком много мяса в маленькой сковороде не дадут ему нормально приготовиться. Оно будет жариться неравномерно.

Правило №6. Удаляйте пленку с мяса, если вы готовите ребра

Так ребра будут сочнее, мягче и ароматней.

Правило № 7. Сопровождайте свинину вкусными соусами

Свинина универсальна, сочетается с любым соусом на ваш вкус. Самые лучшие – сливочно-грибной, горчичный или сальса верде.

Правило № 8. Дайте мясу отдохнуть перед подачей

"Отдых" позволит мышечным волокнам расслабиться, а соки, которые были потеряны при разрезании, реабсорбируются, поэтому мясо остается нежным и сочным. Неплотно накройте мясо фольгой и оставьте 15 минут.

https://lifestyle.segodnya.ua/