День матери отмечается везде. Правда, в каждой стране для этого праздника есть своя дата. В этом году у нас – 9 мая. И сегодня мы все будем поздравлять своих мам. Кто-то подарком, а кто-то удивит приятным сюрпризом в виде завтрака или сладостей. Давайте узнаем, что и как готовят на День матери в Нидерландах, Британии и США.

Британия: кекс Симнель

Ингредиенты

• 300 г марципана (можно заменить фруктами);
• 175 г размягченного сливочного масла;
• 175 г сахарной пудры;
• 175 г муки;
• 3 крупных яйца;
• 2 ч. л. молотой корицы;
• цедра одного апельсина и лимона;
• 175 г темного изюма;
• 75 г белого изюма;
• 75 г сушеных вишен;
• 5 ст. л. абрикосового джема;
• по щепотке мускатного ореха, соли, молотого имбиря, корицы.

Способ приготовления

1. Взбить сливочное масло с сахаром. Вбить три яйца. Перемешать обе массы.
2. Смешать муку, мускатный орех, молотый имбирь, корицу и соль. Выложить в яичную смесь. Перемешать до однородности.
3. Добавить заранее замоченные сухофрукты, цедру. Перемешать.
4. Выложить мучную массу в две смазанные маслом формы для выпекания.
5. Поставить в разогретую до 160 °C духовку на 90 минут.
6. Смазать коржи абрикосовым джемом и собрать торт.
7. Раскатать часть марципана в пласт. Вырезать круг, равный площади коржа. Выложить на верхний корж, пропитанный джемом.
8. Раскатать оставшуюся часть марципана в шарики. Разместить по периметру торта. Смазать поверхность яйцом.
9. Поставить в разогретую до 100 градусов духовку на 2-3 минуты. Украсить сахарной пудрой.

Нидерланды: сочный пай со сладким или соленым топпингом

Ингредиенты на 4 порции

• 3 яйца;
• 3/4 ст. молока;
• 3 ст. л. растопленного сливочного масла;
• 1/2 ст. муки;
• 2 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/2 ч. л. молотого черного перца.

Для топпинга

• яичница с ветчиной и авокадо;
• джем и сливки;
• копченый лосось с зеленым луком и сливочным сыром.

Способ приготовления

1. Разогреть духовку до 220 °C, поставить в центр небольшую глубокую сковороду (желательно чугунную) и оставить на 25 минут.
2. Взбить в блендере яйца на самой высокой скорости, пока они не превратятся в пену (примерно одну минуту). Влить молоко, добавить две столовые ложки масла и взбивать 30 секунд.
3. Добавить муку, кукурузный крахмал, соль и перец и взбивать до получения однородной массы.
4. Вытащить сковороду из духовки и аккуратно смазать внутри сливочным маслом. Чтобы масло не успело подгореть, сразу вылить тесто в сковороду.
5. Выпекать в духовке 20-25 минут, пока тесто не станет воздушным и края не подрумянятся.
6. Выложить сверху топпинг по вкусу.

США: лимонный бисквит

Ингредиенты для бисквита

• Четыре яйца;
• 120 г сахарного песка;
• 30 г лимонного сока;
• цедра двух лимонов;
• 30 г растительного масла;
• 120 г пшеничной муки;
• 20 г кукурузного крахмала;
• 10 г разрыхлителя;
• щепотка куркумы.

Для пропитки

• сок половины лимона;
• 200 г воды;
• 50 г сахарного песка.

Для крема

• 500 г творожного сыра;
• 50 г молока;
• 100 г сахарной пудры.

Способ приготовления

1. Взбить яйца и сахар в пышную пену. Добавить масло, сок лимона и цедру, перемешать.
2. Просеять сухие ингредиенты, перемешать.
3. Выпекать при 160 °C около часа. Достать, остудить на решетке.
4. Для пропитки смешать все ингредиенты, вскипятить, остудить и процедить.
5. Для крема взбить все ингредиенты до однородности.
6. Бисквит разрезать на три коржа. Собрать торт: корж – пропитка – крем – корж – пропитка – крем.
7. Украсить по вкусу.

https://lifestyle.segodnya.ua/