Они могут навредить кишечнику.

Часто в привлекательных на вид овощах содержатся опасные нитраты. Как отличить вредные овощи и фрукты и существует ли способ снизить в них количество нитратов, сообщает Хроника.инфо со ссылкой на Ивона.

Почему нитраты в овощах опасны?

Когда микрофлора кишечника соединяется с вредными нитратами — образуются вещества, которые воспринимаются организмом, как яд. И не смотря на то, что дозы очень малые, они способствуют тому, что кровь не так быстро переносит кислород, и со временем происходит кислородное голодание.

Гемоглобин лишается некоторых клеток, а в кровотоке образуются ядовитые нитрозамины – канцерогены. Их присутствие приводит к образованию онкоопухолей. 

Предельно допустимая норма этих вредных веществ в организме человека – 3,7 мг на 1 кг веса в сутки. Весной эта норма повышается до 5 мг.

Какие овощи накапливают больше всего нитратов?

• Капуста
• Редис
• Огурцы
• Дыня
• Укроп, петрушка
• Свекла

В каких овощах меньше всего нитратов?

• Баклажаны
• Лук сырой
• Чеснок
• Томаты

В любом овоще больше всего нитратов в черенках и возле самого основания, там, где кожица. 

Как снизить количество нитратов в продуктах?

Сначала это количество нужно определить. Самый простой способ – купить нитратомер и пользоваться им. Проверяйте продукты, и выбирайте самые безопасные. Затем приступайте к тому, чтобы обезопасить продукты.

Как это сделать?

• У морковки обрезайте по 1 см с обоих концов. От толстой сердцевины избавляйтесь.
• Овощи очищайте от кожуры, особенно у стебля.
• Стебли весенней зелени не используйте, употребляйте только листья.
• Ранний редис – самый опасный из весенних овощей, в нем больше всего нитратов. 

https://hronika.info/