Специи – это то, что придает нашей еде шарм. И это действительно так. Ведь сложно представить, как приготовить вкусное мясо без розмарина или не добавить хмели-сунели к любимым грузинским блюдам. Ну и для того, чтобы специи стабильно "работали", нужно знать сроки и правила их хранения. Об этом пойдет речь ниже.

Если у вас есть желание поделиться рецептом вашей выпечки и вы ей гордитесь, принимайте участие в нашем конкурсе.

Каковы сроки годности трав и специй?

Срок годности различных специй различается. Сушеные специи, как правило, хранятся дольше, чем сушеные травы. И чем больше цельная или менее обработанная приправа, тем дольше срок ее хранения.

Сушеные травы, которые можно хранить от одного до трех лет:

• Базилик
• Орегано
• Укроп
• Петрушка
• Кинза
• Мята
• Майоран
• Тимьян
• Розмарин
• Лавровый лист

Специи, которые можно хранить от двух до трех лет:

• Сухой имбирь
• Чесночный порошок
• Молотая корицы
• Порошок чили
• Куркума
• Душистый перец
• Молотый кардамон
• Паприка
• Смеси приправ

Специи, которые могут прослужить четыре года при правильном хранении:

• Целые горошины перца
• Кориандр
• Семена горчицы
• Семена фенхеля
• Семена тмина
• Целый мускатный орех
• Гвоздика
• Палочки корицы
• Целые сушеные перцы чили
• Лемонграсс

Как не нужно хранить специи?

1. Удобно держать их рядом с плитой, но это неправильно. Лучшее место – это прохладное, сухое и темное – кладовая, ящик или шкаф, расположенные вдали от плиты или духовки.
2. Храните специи в стеклянных или керамических контейнерах. Они более герметичны и прекрасно справляются с проникновением воздуха и влаги.
3. Пластиковые контейнеры – не лучший выбор для специй. Они не так герметичны и могут поглощать солнечный свет и запахи других специй.

Специи, у которых истек срок годности, вредны?

По словам экспертов, они не вредны. На упаковке многих специй указаны сроки годности, в течение которых они сохранят наиболее сильный вкус и качество.

https://lifestyle.segodnya.ua/