Субпродукты. Как часто мы думаем, что это отличный продукт. Во-первых, цена, во-вторых, из печени, сердечек и желудочков можно приготовить уйму вкусного. Но есть предположение, что мало кто задумывался, насколько опасными могут быть субпродукты, а некоторые из них – нельзя есть категорически. Как, к примеру, и ряд продуктов, в которых содержатся опасные металлы. Вместе с диетологом Натальей Кивой разберемся с субпродуктами подробней и запишем рецепт куриных сердечек в томатной пасте.

Если у вас талант к выпечке и вы хотите поделиться успехами со всей страной, принимайте участие в конкурсе на лучший рецепт и выигрывайте призы.

Чем опасны субпродукты?

"Субпродукты – это фильтры, накапливающие вредные вещества, такие, как свинец, ртуть, кадмий и другие яды и токсины. А также, большое количество холестерина. Что может привести к образованию холестериновых бляшек и закупорке сосудов. Особенно подвержены этому люди пожилого возраста, с недостаточным обменом веществ. Теперь о каждом субпродукте подробней", – говорит Наталья Кива.

Самые опасные субпродукты:

• Свиная, говяжья печень

Кроме холестерина, опасна еще и наличием пуриновой кислоты, которая стимулирует синтез мочевой кислоты в организме, что в конечном итоге приводит к развитию подагры.

• Куриная печень

Содержит протеины, которые вызывают аллергические реакции, особенно у маленьких детей. А также противопоказана людям с хроническими заболеваниями почек.

Даже если и разрешается употребление печени, то не более 100 г женщинам и 150 г мужчинам, и не более 2-х раз в месяц.

Чистые субпродукты:

Чистыми субпродуктами, рекомендуемыми к употреблению в пищу, являются: сердце, язык и желудочки птицы.

Язык говяжий и телячий содержат:

• медь
• железо
• цинк
• витамины группы В
• полезные белки

Рекомендуется включать в рацион питания детей, беременных женщин, больных анемией.

• Сердце

Это самый чистый и безопасный субпродукт. В нем есть:

• магний
• железо
• медь
• белки

Куриные сердечки в томатном соусе – рецепт

Ингредиенты

• Куриные сердца – 500 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Томатная паста – 100 г
• Нежирная сметана – 100 мл
• Соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу

Способ приготовления

1. Куриные сердца промыть. Отделить от ненужной белой части (включая аорты), отрезав ножом.
2. Лук нарезать мелко. На сковороду налить немного воды. Тушить под крышкой, не прибавляя огня и помешивая периодически, в течение 15 минут.
3. Смешать томатную пасту и сметану до однородности и вылить в сковороду. Затем – стакан теплой воды.
4. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить любимых пряностей и по желанию чеснок. Тушить 30 минут.
5. Если вам покажется, что сердечки не готовы, а соуса маловато – добавьте немного воды.
6. Украсить зеленью. Подавать с любимым гарниром.

https://lifestyle.segodnya.ua/