Несколько вкусных и полезных рецептов блюд для зимнего обеда или ужина

Уверена, многим знакома ситуация, когда вроде бы и продуктов в холодильнике достаточно, но вот что приготовить - в голову не приходит! Ничего удивительного в этом нет! Усталость бывает не только физическая, но и умственная. Наш мозг в таком случае берет кратковременную передышку и на время «закрывает» библиотеку с рецептами блюд! Беспокоиться по этому поводу не стоит. В такой день смело идите на сайты и каналы по приготовлению пищи и подбирайте подходящий рецепт!

Предлагаю несколько рецептов несложных, но очень вкусных и полезных блюд.

Картофель с рыбой

Для этого блюда понадобится картофель, морская рыба (у меня был минтай, можете брать любую, какая есть), сок лимона, порошок корня имбиря или тертый имбирь, приправа из молотых семян укропа и кориандра, репчатый лук, подсолнечное рафинированное масло.

Готовится блюдо в духовке.

Подготовленную рыбу нарезать небольшими кусочками, солю, добавить щедрую щепотку порошка имбиря, выдавить сок лимона (если рыбы меньше килограмма, достаточно 1/3 лимона.

Очищенный вымытый картофель нарезать тонкими пластинками, посолить, посыпать приправой из кориандра и укропа, слегка полить растительным маслом.

Противень хорошенько смазать растительным маслом, картофель разложить тонким слоем, затем на оставшееся место выложить рыбу, сверху на рыбу – репчатый лук, нарезанный полукольцами.

В миске, в которой лежала рыба, остается немного ароматной жидкости. Добавить в нее пару ложек сметаны, размешать и залить этой смесью рыбу.

Желательно готовить блюдо при температуре не выше 220-230 С. О готовности блюда можно судить по картофелю. Как только он покроется легкой румяной корочкой и его можно будет легко проткнуть вилкой или ножом, можно приступать к трапезе. А рыба к этому времени источает такой аромат, что устоять сил нет!

Уверена, это блюдо придется по вкусу всем!

Салаты к блюду можно подавать самые разные. Но зимой очень хорошо подходит квашеная капуста, заправленная репчатым луком и рыжиковым маслом. Если такого масла нет, заправляйте подсолнечным. Все же рекомендую, если есть возможность, обязательно купить это замечательное полезное масло. Цена его высокая, но оно того стоит.

Рис с тефтелями

Для приготовления блюда понадобится рис, порошок корня имбиря, мясной фарш, замороженная овощная смесь из кабачка, сладкого перца, помидора, репчатый лук, чеснок, яйцо куриное сырое, сметана, соус томатный.

© piyato/Rusmediabank.ru

Рис готовится очень просто. Промытую крупу выложить на разогретую сковороду, в которую добавлено растительное масло, посыпать сверху имбирем. Рис помешивать, пока он не станет прилипать к сковороде. Влить в сковороду воду из расчета: одна часть риса на две части воды. Довести до кипения, посолить по вкусу, закрыть сковороду крышкой, готовить на медленном огне. При желании в конце готовки добавьте чайную ложку сливочного масла.

Готовим тефтели. Выложить фарш (желательно свиной, но не очень жирный) в подходящую посуду. Размороженную овощную смесь нарезать кк можно мельче.

Мелко нарезать луковицу и 2 дольки чеснока, выложить в сковороду с подсолнечным маслом, слегка припустить, всыпать овощную смесь. Немного потушить её (хорошенько прогреть), постоянно помешивая.
Остудить, добавить к фаршу.

Вбить в фарш яйцо, тщательно всё перемешать. Руки смочить водой, сформовать из фарша шарики, обвалять их в муке, немного обжарить в растительном масле, сложить в сотейник или глубокую сковороду.

2 ст. ложки сметаны смешать с 2 ст. ложками томатного соуса, развести смесь водой и аккуратно влить в тефтели. Тефтели должны быть полностью покрыты заливкой. Тушить тефтели на медленном огне. В конце приготовления посыпать зеленым укропом (свежим или мороженым). Вместо укропа подойдет петрушка - что у кого есть!

Тефтели получаются сочными, мягкими, очень вкусными.

К этому блюду люблю подавать салат из свежей капусты и сладкого перца.

Свежую капусту тонко нашинковать, добавить щепотку соли, сахара, слегка помять капусту.
Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, всыпать в капусту.
Чеснок (одну дольку, если салата немного) измельчить, добавить в капусту с перцем. Заправить рыжиковым маслом.
Если используете подсолнечное масло, добавьте в салат молотый кориандр с укропом для придания более выраженного вкуса.
Если есть свежая зелень - укроп, петрушка, тоже добавляйте в салат.

Зимой хорошо «идут» салаты из репы, редьки, дайкона. Эти корнеплоды очень полезны. Такие салаты желательно употреблять хотя бы раз в неделю. Готовить их несложно. Очищенный корнеплод натереть на крупной тёрке, посолить, можно добавить немного тёртой моркови. Если нет проблем с желудком, можете класть в салат репчатый лук или чеснок. Заправлять салаты можно растительным маслом или сметаной. Со сметаной вкус будет более мягким.

Не пренебрегайте овощными салатами в зимний период. Консервированные огурцы и помидоры или «тяжелые» салаты с колбасой и майонезом не идут с ними ни в какое сравнение. Свежая и квашеная капуста, репа, редька, дайкон способствуют улучшению пищеварения, улучшают обмен веществ. В холодное время года это особенно актуально, потому что мы в этот период больше едим жирной, тяжелой пищи.

Источник: https://www.myjane.ru/