|
|||||||||
|
|
||||||||
28.10 - 04:17
Канадских поваров университетских столовых научат готовить веганские блюда| Питание
В Канаде пройдет курс обучения веганскому кулинарному мастерству для 12 поваров, работающих в различных университетских столовых. Повара научатся готовить блюда на основе растительных продуктов, а также вводить новые ингредиенты в меню университетских кафе.
Партнерство с HSI нацелено на то, чтобы помочь Sodexo сократить выбросы углекислого газа путем обучения и вовлечения, анализа данных и стратегии ответственного подхода к выбору поставщиков. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, 14,5% мировых выбросов парниковых газов приходится на животноводство. Повара, обучающиеся на этой программе смогут готовить такие блюда, как картофель с грибами портобелло, авокадо-тосты с жареным нутом, тофу-банх ми, рисовая запеканка с брокколи и морковь оссо-букко с полентой. В программу включены и хлебобулочные изделия. Повара научатся работать с аквафабой, жидкостью из банки нута, которую можно взбивать как яичные белки. Sodexo собирается отдавать предпочтение местным ингредиентам, чтобы снизить выбросы углекислого газа. HSI провела аналогичные тренинги для университетов, больниц и учреждений США, Великобритании, Бразилии и Южной Африки. Партнерами HSI являются ведущие американские компании, работающие в сфере общественного питания, в том числе Aramark и Compass Group. HSI также обучила шеф-поваров в двух известных канадских университетах: Гуэлфском университете и Университете Куинс. Примечательно, что первый принимал участие в инициативах по дальнейшему продвижению растительного питания. Ранее в этом году он объявил об сотрудничестве с компанией Motif FoodWorks в проекте по улучшению вкуса, текстуры и внешнего вида растительных мясных и молочных продуктов путем разработки более качественных растительных жиров. Яна Доценко https://vegetarian.ru/ Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Kvass: discovering the secrets of longevity from simple ingredientsIn a world where the speed of life is rapidly gaining momentum, and the rhythm of life seems relentless, people are constantly looking for ways to maintain their health and longevity. Квас: открытие тайн долголетия из простых ингредиентовВ мире, где скорость жизни стремительно набирает обороты, и ритм жизни кажется неустанным, люди постоянно ищут пути для поддержания своего здоровья и долголетия. Квас: відкриття таємниць довголіття з простих інгредієнтівУ світі, де швидкість життя стрімко набирає обертів, і ритм життя здається невпинним, люди постійно шукають шляхи для підтримки свого здоров'я і довголіття. Здоровье важно! Как распознать диабет второго типа по симптомамДиабет второго типа представляет собой серьезное заболевание, которое может влиять на качество жизни человека. Najczęstsze błędy w pielęgnacji włosów popełniane przez brunetki |
|||||||||
|