28.08 - 11:43

Что приготовить из брокколи


 

Рецепты вкусных домашних блюд из брокколи

Несмотря на то что капуста брокколи доступна в течение целого года, ее главный сезон – конец августа и сентябрь. Именно сейчас она самая вкусная и полезная.

Из брокколи выходят отличные начинки для пирогов и запеканок, салаты, соусы. Эту капусту кладут в овощные рагу и супы, например, минестроне. Особенно вкусным получается крем-суп из брокколи.

Крем-суп из брокколи

Время приготовления:

45 минут
Ингредиенты:

400 г брокколи
1 стебель лука-порея
3-4 шт. картофеля
1 небольшая морковь
1 стакан сливок
50 г сливочного масла
соль, перец
мускатный орех
1 веточка розмарина
500-700 мл воды или бульона


Способ приготовления:

Белую часть лука-порея нарезать тонкими кольцами. Морковь почистить нарезать небольшими кусочками. Обжарить овощи до мягкости на разогретом сливочном масле.
Поставить вариться порезанный картофель, добавив веточку розмарина. Готовить 15 минут, затем добавить брокколи и варить до готовности, около 10 минут.
Все овощи измельчить в блендере (убрав розмарин), добавить немного воды или бульона, сливки, соль и специи. Консистенцию крем-супа контролировать самостоятельно. Если он получается слишком густым, добавить еще немного бульона. Довести суп до кипения.
Подавать в глубокой тарелке, украсив соцветиями брокколи. По желанию суп можно дополнить гренками.
Киш с мясом и брокколи
Пирог с брокколи

Время приготовления:

2 часа
Ингредиенты:



Для теста:

110 г холодного масла
15 мл воды
160 г муки
Щепотка соли

 

Для начинки:

100 г брокколи
100 г лука-порея
150 г свинины или курицы
1 перец болгарский
100 г цветной капусты
Для заливки:

70 мл сливок 33%
50 мл молока
1 яйцо
300 г твердого сыра
Специи – по вкусу


Способ приготовления:

Приготовить тесто. Добавить к муке соль и охлажденное масло, сделать крошку. Затем добавить воду, замесить тесто и оставить в холодильнике на 40 минут.
Раскатать тесто. Толщина может быть разной. Высота бортиков в классическом варианте – 2 см. На дно разъемной формы для выпечки положить пергамент и выложить тесто в форму. Сделать вилкой много дырочек. Поставить основу в разогретую духовку до 180 °С на 20-25 минут.
Приготовить начинку. Пробланшировать брокколи и цветную капусту, используя для этого обычную воду или бульон. Когда вода закипит, добавить брокколи и цветную капусту, проварить несколько минут до состояния аль денте. Затем обязательно опустить овощи в холодную воду со льдом, чтобы сохранить их цвет. Разрезать овощи на мелкие кусочки или разобрать на соцветия.
Лук-порей порезать маленькими кольцами (только белую часть) и немного пробланшировать.
Мясо нарезать маленькими кусочками и поджарить без добавления масла на антипригарной сковороде.
Снять с перца кожицу и порезать маленькими кубиками.
Приготовить заливку. Взбить яйцо, добавить сливки с молоком и еще раз взбить. Натереть 100 г твердого сыра, добавить к заливке и перемешать. Соль и специи добавить по вкусу.
На запеченное тесто выложить овощи и сверху вылить заливку. Натереть 200 г твердого сыра и посыпать киш.
Выпекать его в духовке при 180 °С 20-35 минут. Готовый киш украсить листиками тимьяна.

https://www.segodnya.ua/

Ключевые слова:
Читайте также:

Неожиданная причина «тумана в голове»: предупреждение для женщин

Многие женщины время от времени испытывают так называемый туман в голове – это ощущение, когда разум кажется затуманенным, трудно сосредоточиться, и кажется, что окружающий мир становится менее понятным
Подробнее »»

An unexpected cause of

Many women from time to time experience so-called
Подробнее »»

Eine unerwartete Ursache für „Nebel im Kopf“: eine Warnung für Frauen

Viele Frauen verspüren von Zeit zu Zeit den sogenannten „Nebel im Kopf“ – ein Gefühl, bei dem der Geist trübe erscheint, es schwierig ist, sich zu konzentrieren, und es den Anschein hat, als würde die Welt um sie herum weniger klar
Подробнее »»

Nieoczekiwana przyczyna „mgły w głowie”: ostrzeżenie dla kobiet

Wiele kobiet od czasu do czasu doświadcza tzw. „mgły w głowie” – uczucia, gdy umysł wydaje się zamglony, trudno się skoncentrować i wydaje się, że otaczający świat staje się mniej przejrzysty
Подробнее »»

Несподівана причина «туману в голові»: попередження для жінок

Багато жінок час від часу відчувають так званий «туман в голові» – це відчуття, коли розум здається затуманеним, важко зосередитись, і здається, що навколишній світ стає менш зрозумілим
Подробнее »»

bigmir)net TOP 100 Яндекс.Метрика

При использовании информации в печатном или электронном виде ссылка на www.neboley.com.ua обязательна.
Интернет–издание не несет ответственность за достоверность информации, размещенной в разделах народной медицины. Предупреждаем, прежде чем воспользоваться рецептами нетрадиционной медицины обязательно посоветуйтесь с врачом.
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

Электронная почта портала: info@neboley.com.ua