Ачма: как приготовить грузинский пирог из лаваша с сыром

Рецепт ленивой ачмы из лаваша с кефиром и сыром сулугуни

Ачма – это разновидность грузинского хачапури. В оригинале блюдо представляет собой сложный пирог из пластов тонкого отварного теста с начинкой из рассольных сыров. Мы же предлагаем вам приготовить упрощенную версию ачмы из лаваша с кефиром и сулугуни. Несмотря на это, пирог вызовет восторг у всех, кто его попробует.

Ачма из лаваша с сыром и кефиром

Время приготовления:

1 час
Калорийность:

162 ккал на 100 г

Ингредиенты:

2 тонких листа лаваша
400 г сыра сулугуни
3 яйца
1 стакан кефира
3 ст.л. зелени укропа (по желанию)
2 ст.л. молодого чеснока (по желанию)
Соль, перец – по вкусу
2 ст.л. сметаны
1 ст.л. сливочного масла
Читайте также:
Рецепт для пикника: быстрые хачапури на гриле
Способ приготовления:

Сулугуни натереть на крупной терке.
Два средних яйца взбить вилкой в миске. Влить кефир и перемешать.
Зелень мелко порубить ножом, предварительно вымыв и просушив ее.
В глубокой миске смешать сулугуни, яично-кефирную заправку, зелень, добавить перец и немного соли.
Форму для выпечки 25х25 смазать сливочным маслом. В форму положить лист лаваша, чтобы его края свисали. На лаваш выложить часть сырной начинки.

Дальше накрыть начинку листом лаваша. Продолжать выкладывать начинку, чередуя с листами лаваша, пока она не закончится.
Последний слой начинки накрыть свисающими листами лаваша.
Чтобы у ачмы был красивый румяный верх, ее необходимо смазать взбитым яйцом со сметаной. Для этого в отдельной мисочке смешать сметану любой жирности и яйцо.
Смазать ачму сметано-яичной смесью, выложить кусочки сливочного масла и отправить в духовку. Готовить 20-25 минут при 200 ºС или до золотистого цвета.

https://www.segodnya.ua/