29.10 - 05:27

Активируем орехи, бобовые и злаки: секреты для адептов ЗОЖ


 

Что такое активация и какую роль играет фитиновая кислота?

Какой бы системы питания вы ни придерживались, знайте: орехи, семена, бобовые и зерновые культуры необходимы для организма. Это богатый источник незаменимого белка и полезных жиров. Но перечисленные продукты в большом количестве содержат фитиновую кислоту.

Чем опасна фитиновая кислота
Это антинутриент, связывающий минералы в органах пищеварения. Он содержится в оболочке орехов, семян и служит растению в качестве защиты.

Попадая в желудок в оболочке, бобовые и орехи могут ухудшить пищеварение, а фитиновая кислота выведет, как отходы, полезные калий, магний и кальций.

Природой предусмотрено, что эта кислота саморазрушается, когда семечко, злак попадает в почву или другую влажную среду. Именно поэтому специалисты по здоровому питанию рекомендуют замачивать злаки, орехи и семена перед употреблением. Этот процесс называется активацией.

В наибольшем количестве фитиновая кислота содержится в миндале, бразильских орехах, фундуке, грецких орехах, овсяных хлопьях, пшенице, коричневом рисе и какао.

Что происходит при активировании
Когда человек «активирует» злаки и орехи, они меняют свой состав и легче усваиваются. Возрастает количество полезных микроэлементов, и даже вкус становится насыщеннее. Понаблюдайте, как желудок воспримет активированные продукты и изменится самочувствие.

Для активации нужно брать необработанные орехи и злаки. Если продукт прошел обработку теплом, замачивание не имеет смысла.

Орехи очистите от скорлупы и залейте чистой водой. Через 30 минут первую жидкость желательно слить и залить новой водичкой. Так же замачивают злаки и бобовые.

Продукты надо оставить в воде на три-четыре часа, в идеале – на ночь. Потом готовьте их любым удобным способом – подсушивайте, отваривайте или ешьте в сыром виде.

https://news.yellmed.ru/

Ключевые слова:
Читайте также:

Как отличить вирусную инфекцию от бактериальной

Вирусная и бактериальная инфекция имеют сходные симптомы, поэтому человеку, далекому от медицины, бывает сложно отличить их.
Подробнее »»

Названы продукты, на которые в ближайшее время снизятся цены в Украине

В ближайшее время в Украине подешевеют четыре категории продуктов питания. Об этом рассказала изданию "Комментарии" старший научный сотрудник ННЦ "Институт аграрной экономики" Игорь Сабий.
Подробнее »»

Ким Кардашьян проведет веганский кулинарный мастер-класс

Ким Кардашьян проведет веганский кулинарный мастер-класс на втором ежегодном фестивале Poosh Your Wellness, который проводит ее сестра Кортни Кардашьян.
Подробнее »»

Пастуший пирог с чечевицей

Веганская версия традиционного британского картофельного пирога.
Подробнее »»

Риск заболеть колоректальным раком из-за смартфона: как это связано?

Привычка завершать день чтением смартфона в постели повышает риск заболеть колоректальным раком – вывод об этом был сделан учеными из Испании.
Подробнее »»

bigmir)net TOP 100 Яндекс.Метрика

При использовании информации в печатном или электронном виде ссылка на www.neboley.com.ua обязательна.
Интернет–издание не несет ответственность за достоверность информации, размещенной в разделах народной медицины. Предупреждаем, прежде чем воспользоваться рецептами нетрадиционной медицины обязательно посоветуйтесь с врачом.
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

Электронная почта портала: info@neboley.com.ua