25.09 - 07:48

Датский стартап создал экологичный веганский сыр


 

Датский стартап CheeseItelf недавно разработал экологичный веганский сыр. Стартап был создан четырьмя технологами из Испании и Греции, которые объединились для достижения общей цели – сокращения пищевых отходов при производстве.

Сыр изготавливается из орехов кешью и поставляется в виде порошка, что позволяет пользователям создавать собственный сыр, добавляя в смесь жидкие ингредиенты, например, аквафабу или рассол из банки с горошком. Сыр готовится 5 минут и после 4-5 дней охлаждается в холодильнике. Порошок сыра поставляется в биоразлагаемой упаковке. 

 «Мы хотели получить продукт, который максимально соответствовал бы целям ООН в области устойчивого развития. С точки зрения нашего продукта, это, прежде всего, означает сокращение пищевых отходов, но не только это. Поскольку в продукте нет воды, он имеет небольшой вес, что, в свою очередь, положительно сказывается на расходы на транспорт и, следовательно, меньше воздействует на климат. У нас было четыре параметра, в которых нужно было преуспеть: окружающая среда, пищевые отходы, питательность и цена. И мы преуспели во всех четырех аспектах», – сказал один из создателей стартапа Эрнан Гомес. 

 «Мы изучили рынок и увидели, что среди веганов существует спрос на качественный сыр. На рынке есть много веганских сыров. Чаще всего они делаются на основе кокосового масла и воды и обладают низким содержанием белка и невысокой питательной ценностью, что является очевидным недостатком, учитывая, что веганам особенно необходим белок. Многие потребители считают, что существующие веганские сыры имеют искусственный вкус, а их качество оставляет желать лучшего», – сказала одна из создателей компании Кармен Масиа.

 Стартап уже вызвал интерес со стороны ресторанного сектора и ищет промышленных партнеров для расширения производства.

 vegetarian.ru

Ключевые слова:
Читайте также:

Как отличить вирусную инфекцию от бактериальной

Вирусная и бактериальная инфекция имеют сходные симптомы, поэтому человеку, далекому от медицины, бывает сложно отличить их.
Подробнее »»

Названы продукты, на которые в ближайшее время снизятся цены в Украине

В ближайшее время в Украине подешевеют четыре категории продуктов питания. Об этом рассказала изданию "Комментарии" старший научный сотрудник ННЦ "Институт аграрной экономики" Игорь Сабий.
Подробнее »»

Ким Кардашьян проведет веганский кулинарный мастер-класс

Ким Кардашьян проведет веганский кулинарный мастер-класс на втором ежегодном фестивале Poosh Your Wellness, который проводит ее сестра Кортни Кардашьян.
Подробнее »»

Пастуший пирог с чечевицей

Веганская версия традиционного британского картофельного пирога.
Подробнее »»

Риск заболеть колоректальным раком из-за смартфона: как это связано?

Привычка завершать день чтением смартфона в постели повышает риск заболеть колоректальным раком – вывод об этом был сделан учеными из Испании.
Подробнее »»

bigmir)net TOP 100 Яндекс.Метрика

При использовании информации в печатном или электронном виде ссылка на www.neboley.com.ua обязательна.
Интернет–издание не несет ответственность за достоверность информации, размещенной в разделах народной медицины. Предупреждаем, прежде чем воспользоваться рецептами нетрадиционной медицины обязательно посоветуйтесь с врачом.
За содержание рекламы ответственность несет рекламодатель.

Электронная почта портала: info@neboley.com.ua