.jpeg)
Постный пирог - находка не только для тех, кто соблюдает Великий пост, но и для веганов, так как рецепты не содержат продуктов животного происхождения.
Если ты не соблюдаешь пост и нормально относишься к мясным и молочным продуктам, поверь, эти рецепты постных пирогов тебе тоже понравятся. Во-первых, они вкусные. Во-вторых, их очень легко готовить.
Делимся самыми вкусными рецептами соленых и сладких постных пирогов.
Несладкие постные пироги
Пивной тарт с кабачками
Ингредиенты:
Тесто:
2 стакана муки
100 г растительного масла
1/2 стакана пива
1/2 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды
1 ч. л. тмина
На начинку:
3 кабачка
4-5 ст. л. картофельного пюре
4 зубчика чеснока
1 луковица
4-5 веточек петрушки
2 ст. л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
Как готовить кабачковый тарт:
Для теста смешай пиво с маслом, добавь соль, соду и тмин. Постепенно введи в масляную смесь муку. Тесто на тарт должно получится упругим и мягким, эластичным, но не липким.
Раскатай тесто в пласт, выложи в предварительно смазанную маслом форму и сформируй бортики. Лишнее тесто обрежь ножом.
Аккуратно распредели по дну теста картофельное пюре.
Нарежь кабачки кружочками, посоли и добавь выдавленный через чеснокодавилку чеснок. Хорошо перемешай кабачки. Выложи слайсы поверх картофеля равномерным слоем.
Нарежь колечками лук и распредели его поверх кабачков. Сверху взбрызни маслом.
Запекай в разогретой до 200 градусов духовке около 25-30 минут - до того момента, пока не пропечется тесто.
Подавать постный пирог желательно в теплом виде.
Грибной постный пирог
Ингредиенты:
Тесто:
500 г муки
150 мл растительного масла
1 стакан теплой воды
1 ч. л. соли
На начинку:
1 кг шампиньонов
1 стакан сухих белых грибов
2 крупные луковицы
растительное масло для жарки
соль, перец, специи - по вкусу
Как готовить:
Для теста смешай воду с маслом, посоли и постепенно вводи муку. Замеси мягкое, эластичное, но нелипкое тесто. Сформируй шарик, заверни в пищевую пленку и убери в сторону.
Для начинки отвари белые грибы, отбрось их на дуршлаг, а затем нарежь мелкими кусочками.
Шампиньоны нарежь дольками, лук - полукольцами.
Разогрей на сковороде масло, обжарь лук, а затем добавь грибы. Обжарь до готовности, пока не выпарится лишняя жидкость. В конце посоли и добавь перец.
Теперь можно собирать пирог.
Подели тесто на две части – одна из них чуть больше, чем вторая. Раскатай тесто в тонкий пласт, перенеси большую часть на устланный пергаментом противень, сформируй бортики.
Равномерно выложи начинку.
Раскатай вторую часть теста тонким пластом и накрой пирог, скрепи края.
Вилкой наколи верхний слой теста в нескольких местах, чтобы оно не поравлось.
Поставь противень в разогретую до 180 градусов духовку и запекай пирог до золотистой корочки - примерно 30 минут.
Сладкие постные пироги
Маковый веганский пирог
Ингредиенты:
Тесто:
500 г муки
250 мл теплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
2 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. лимонной цедры
2 ст. л. растительного масла
На начинку:
300 г мака
100 г грецких орехов
100 г изюма
100 г цукатов
1/3 стакана сахара
2 ст. л. меда
1 ст. л. крахмала
Корица, кардамон, цедра - по вкусу.
Как готовить:
Сначала приготовь начинку, чтобы мак настоялся. Для этого залей мак тремя-четырьмя стаканами кипятка, хорошо размешай, дай постоять 5 минут, а затем откинь на мелкое сито.
Переложи мак в кастрюлю, залей 500 мл воды и доведи до кипения.
Проваривай мак на минимальном огне до выкипания жидкости.
Прокрути мак дважды через мясорубку или хорошо перебей блендером. Добавь в начинку мед, сахар, крахмал, измельченные до однородной массы орехи, изюм и цукатами. Заправь начинку специями по вкусу. Хорошо вымешай. Если хочешь, чтобы цукаты и изюм с орехами ощущались, измельчи их, но не сильно - доводить до однородной консистенции не обязательно.
Приготовь тесто: в теплой воде раствори сахар и дрожжи. Через указанное на упаковке время активации, добавь муку, соль, масло и цедру. Замеси эластичное и мягкое тесто, округли.
Отправь тесто в смазанную растительным маслом миску, накрой полотенцем и поставь в теплое место. Тесто должно увеличиться в обьеме как минимум вдвое.
Готовое тесто обомни и подели на две части.
Раскатай каждый шарик теста в прямоугольный пласт.
Подели начинку на две части и равномерным слоем распредели по каждому прямоугольнику, отступав по периметру по 1,5 см. Сверни пласты рулетами, защипни края, нарежь рулетики длиной до 3-4 см.
Подготовь форму для выпекания, выстелив дно пергаментной бумагой. Бортики смажь маслом и присыпь мукой. Внутрь формы выставь кусочки рулетов, не слишком плотно, но не оставляй зазоров.
Убери пирог на расстойку на 30 минут, затем разогрей духовку до 180 градусов и отправь туда смазанный растительным маслом пирог примерно 20-25 минут.
Пирог-булочки можно подавать как теплом, так и в холодном виде. Причем ты можешь разобрать его на мини-рулеты.
Постный шоколадный пирог
Невероятный рецепт шоколадного пирога, процесс приготовления которого прост до безобразия! Если ты всегда хотела научиться готовить шоколадные десерты без яиц, молока и сливочного масла, просто попробуй этот постный рецепт. Несмотря на простоту приготовления и количество ингредиентов, десерт правда получится вкусным, влажный и очень нежным. Кстати, без глазури тоже будет вкусно. Его можно подавать с любым мороженым, фруктами и топпингами.
Ингредиенты:
Тесто:
1 1/2 стакана муки
4 ст. л. какао
1 стакан сахара
2/3 стакана холодной воды
1/2 стакана растительного масла (с кокосовым будет вкуснее)
1/2 ч. л. соли
1 ч. л. соды
1 ст. л. уксуса
На помадку (по желанию):
3 ст. л. какао
3 ст. л. сахара
1/3 стакана холодной воды
1 ст. л. крахмала
1/4 ч. л. лимонной кислоты
Как готовить:
Тщательно смешай все сухие компоненты на тесто.
Добавь в мучную смесь масло, воду, уксус и быстро перемешай, чтобы не было комков.
Готовое тесто вылей в смазанную маслом и присыпанную манкой или кукурузной мукой форму для выпечки.
Отправь в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.
Проверить готовность постного шоколадного пирога палочкой.
Достань пирог из формы только после полного остывания.
Для помадки смешай сухие компоненты, добавь воду и снова перемешай.
Поставь помадку на огонь и уваривай до загустения.
Готовую теплую глазурь распредели по шоколадному пирогу.
cosmo.com
Ключевые слова:
