|
|||||||||
|
|
||||||||
22.04 - 09:09
Крем-суп из спаржи| Питание
Не смотря на то, что спаржу считают деликатесом, многие бывают разочарованы, отведав ее впервые. Дело в том, что вкус спаржи мягкий, близкий к нейтральному, поэтому отварную ее подают с различными соусами и из-за этого крем-суп с ней нуждается в каком-то дополнительном компоненте, оттеняющем и подчеркивающим деликатную спаржу. Для того, чтобы сделать крем-суп со спаржей в французском стиле придется потрудиться. Кроме усилий добавьте к спарже крабовое мясо, жирные сливки и основу для соусов - ру. Начать нужно с соуса. Возьмите 100 грамм масла и пол стакана пшеничной муки. Масло растопите на среднем огне, через ситечко всыпьте муку и обжарьте ее до золотистого цвета. У вас получилось «ру», отставьте его в сторону. Займитесь спаржей. Промойте ее под проточной водой, порежьте на кусочки по сантиметру – два. Вам понадобится около полкило спаржи. Залейте ее водой, так чтобы жидкость покрывала ее не только целиком, но и была на два-три сантиметра выше. Доведите воду до кипения и добавьте полкило крабового мяса. Варите не больше двух минут, убавьте огонь до маленького и добавьте, непрерывно помешивая, ру. Загустеть суп должен практически у вас на глазах. Теперь самое время добавить литр молока и литр жирных сливок. Размешайте содержимое кастрюли и увеличьте огонь до среднего. Натрите 150 грамм жирного сыра типа эдаммер, эмментайль или грюйер, добавьте его к супу. Непрерывно помешивая, дождитесь пока сыр расплавится. Заправьте суп белым перцем и морской солью. Выключите огонь. Разлейте суп по тарелкам и украсьте нарезанной петрушкой.
Подробнее: http://www.justlady.ru Ключевые слова:
|
|||||||||
Читайте также:
Niebezpieczeństwa nadużywania cukru: jak cukier czyni nas nieatrakcyjnymiW dzisiejszym świecie nadużywanie cukru stało się niezwykle powszechnym problemem. Небезпека зловживання цукром: як цукор робить нас непривабливимиУ сучасному світі зловживання цукром стало надзвичайно поширеною проблемою Przydatne pokarmy dla układu nerwowego: porady dietetykaUkład nerwowy to jeden z najważniejszych układów organizmu, który wymaga szczególnej uwagi i troski. Nützliche Lebensmittel für das Nervensystem: Ratschläge eines ErnährungsberatersDas Nervensystem ist eines der wichtigsten Systeme des Körpers, das besondere Aufmerksamkeit und Pflege erfordert. Useful foods for the nervous system: nutritionist's adviceThe nervous system is one of the most important systems of the body, which requires special attention and care. |
|||||||||
|