Фрукты и овощи: полезны для здоровья, но не обязательно снижают вес

Для сброса веса часто рекомендуют есть больше фруктов и овощей, поскольку из-за них человек чувствует себя сытым, однако это может оказаться тупиком, сообщает новое исследование Алабамского университета в Бирмингеме, опубликованное в «Американском журнале клинического питания».

По данным инициативы «Моя тарелка» Департамента сельского хозяйства США, рекомендуемая ежедневная порция для взрослых — 1,5-2 чашки фруктов и 2-3 чашки овощей.
Кэтрин Кайзер, PhD, инструктор Фаукльтета общественного здоровья в АУБ, и команда исследователей, в которую вошли Эндрю У. Браун, PhD, Мишель М. Моэн Браун, PhD, Джеймс М. Шикани, Dr. PH. и Дэвид Б. Эллисон, PhD, а также исследователи Университета Пердью провели систематический обзор и мета-анализ данных более 1200 участников в семи случайных контролируемых испытаниях, фокусирующихся на увеличении в рационе количества фруктов и овощей и эффект на потерю веса. Результаты показали, что само по себе увеличение потребления фруктов и овощей не снижает вес.

«В целом, все исследования, которые мы рассматривали, показывают практически нулевой эффект на потерю веса, — говорит Кайзер. — Так что я не думаю, что нужно больше есть для потери веса. Если к обычной еде добавить еще фруктов и овощей, вряд ли вы потеряете вес».
Несмотря на то, что многие верят, что на фруктах можно набрать вес, Кайзер говорит, что этого не наблюдалось при соблюдении дозировки.

«Получается, что если есть больше фруктов и овощей, вес не набирается, и это хорошо, поскольку позволяет получить больше витаминов и клетчатки», — говорит она.
Хотя она признает пользу фруктов и овощей для здоровья, вопрос их пользы в снижении веса все еще под вопросом.

«В общем контексте здорового питания снижение энергии помогает снизить вес, а для снижения энергии нужно снизить количество потребляемых калорий, — говорит Кайзер. — Люди думают, что овощи и фрукты, богатые клетчаткой, заменят менее здоровую еду, и запустится механизм снижения веса; наши исследования, однако, показывают, что этого не происходит у людей, которые просто начинают есть больше фруктов и овощей».

«В общественном здравоохранении мы хотим давать людям позитивную и воодушевляющую информацию, а говорить людям есть больше фруктов и овощей — куда позитивнее, чем просто говорить «ешьте меньше». К сожалению, кажется, что если люди начинают есть больше фруктов и овощей, но при этом не снижают общее количество еды, вес не меняется», — сказал старший исследователь Дэвид У. Эллисон, PhD, декан естественных наук Института Общественного Здоровья УАБ.

Поскольку эта рекомендация очень распространена, Кайзер надеется, что полученные результаты изменят ситуацию.

Есть много исследований, в которых люди тратят много денег, пытаясь узнать, как увеличить потребление фруктов и овощей, и от этого есть много преимуществ; но снижение веса к ним не относится, — говорит Кайзер. — Я думаю, работа над более комплексным изменением образа жизни была бы лучшим применением денег и времени».

Кайзер говорит, что необходимо провести дополнительные исследования, чтобы понять, как разные продукты могут взаимодействовать для снижения веса.

«Нужно провести механистическое исследование, чтобы понять это, тогда мы сможем информировать публику касательно того, что делать, если встала проблема снижения веса. Упрощенная информация не очень эффективна», — говорит она.

vegetarian.ru