16.01 - 14:08

Простая сложная история: что важно знать об углеводах


 

Белки, жиры, углеводы… О классической тройке поддержки нашего организма мы знаем со школьной скамьи. Однако повальное увлечение здоровым образом жизни и стремление навести идеальную фигуру вносят перекос в принятую систему питания. И вот уже углеводы записаны во «враги народа». Где истина? Она, как обычно, где-то рядом. В матушке-природе все продумано до мелочей, зато нехватка знаний может серьезно навредить вашему самочувствию. Давайте поговорим сегодня о «плохих» и «хороших» углеводах: что важно помнить?

Даже ярые приверженцы правильного питания не рекомендуют полностью отказываться от сахаров. И тому есть объективные причины. Так, углеводы – основные поставщики энергии. На их долю приходится до 70% «топлива» организма. Дефицит углеводов чреват нарушениями обмена веществ, когда страдают жизненно важные органы. Постоянно ограничиваете себя в углеводах? Будьте готовы к жировому перерождению печени.

Впрочем, хватит «ужастиков», лучше детально поговорим о простых и сложных углеводах. Да-да, не все сахара одинаково полезны (или вредны), ведь они содержатся как в «Наполеоне», жареном картофеле, так и гречневой каше, фруктах и т.п.

Проще – не лучше
На самом деле простые углеводы не слишком отличаются от сложных. Минуя сложные преобразования в организме, и те, и те превращаются в глюкозу. Другое дело, что по степени питательности, пользы, ценности для нас разница очевидна.

Простые углеводы содержат все природные сахара. Их названия знакомы со школьной скамьи: глюкоза, сахароза, фруктоза, лактоза, мальтоза. Они «обитают» в изделиях из пшеничной муки высшего сорта, «кондитерке», молочных продуктах.

Эту группу сахаров часто называют быстрыми. Почему? На их усвоение практически не тратятся ни силы организма, ни временные ресурсы. Вы удивитесь, но уже в ротовой полости они отчасти усваиваются. А про кровь и говорить не приходится: в ней резко повышается уровень глюкозы.

Но вот беда: уже через 1 – 1,5 часа вы вновь ощутите чувство голода, и захотите добавки. Замкнутый круг? Да, но это только одна сторона медали. Чтобы привести кровь в норму, поджелудочная железа начинает выделять гормон инсулин. Из полученных сахаров часть преобразуется в гликоген (их «залежи» в печени), оставшаяся – в жир.

Но нельзя ставить в один ряд, скажем, пару конфет и стакан молока. Для усвоения последнего требуется наличие специального фермента, а цепочка реакций распада до глюкозы гораздо длиннее. Поэтому нет смысла говорить однозначное «нет» простым углеводам.

Сложная натура
Другая группа сахаров представляет собой «увесистые» цепочки молекул, которые не так просто раздробить до глюкозы. Порой на процесс уходит до четырех часов. Несомненный плюс – на протяжении всего процесса расщепления сахар в крови остается в норме. К ярким представителям сложных углеводов отнесем пектин, клетчатку, крахмал и гликоген. Место их дислокации – овощи, необработанные злаки, «грубый» хлеб. Поэтому призывы диетологов относительно каши на завтрак, включения гарниров из овощей или круп, салатов выглядят вполне оправданно.

Вам может попасться на глаза информация, мол, наш организм не усваивает пектин и клетчатку. Это правда, но их роль более благородна, чем кажется на первый взгляд. В организме оба представителя сложных углеводов исполняют роль своеобразной щетки, «выметая» все ненужное, поддерживают микрофлору ЖКТ в должном состоянии и позволяют дольше не испытывать чувство голода.

А как быть с картофелем и макаронными изделиями, которых часто записывают во враги фигуры? Да, в одном продукте много крахмала, а второй богат углеводами. Но все зависит от способа подачи. Так, пара-тройка отварных картофелин с порцией растительного масла будет вам во благо. Чего не скажешь о любимой картошке, жаренной в масле.

Если речь идет о макаронах, то стоит выбирать продукты из твердых сортов злаков. В качестве составляющих отдайте предпочтение куриной грудке, порции рыбы, а не жареному мясу, скажем.

Что следует принять во внимание после знакомства с группами углеводов? Читаем и запоминаем:
• простые углеводы – не всегда отрицательные «персонажи». Сахарозе (белому сахару) говорим «нет», но лактозе (молочные продукты с жирностью не более 2,5%) – «да»;
• сложный крахмал немногим безобиднее сахара, поэтому употребляйте его в меру. Не налегайте на макароны, картофель, морковь, виноград;
• фрукты – кладезь простых сахаров. Но помимо них в дарах природы найдете клетчатку, микроэлементы и витамины. Ваша ежедневная норма – 0,2 кг любимых плодов;
• простые углеводы таят опасность лишь тогда, когда вы злоупотребляете ими. Не отказывайтесь от одной конфеты или кусочка батона раз в день;
• идеальное суточное соотношение простых и сложных сахаров – 10 и 90% соответственно;
• испытываете дефицит клетчатки в рационе? Восполняйте пробел в виде покупного порошка или отрубей. Найдете их в магазинах и аптеках.

Рекомендации, мол, достаточно лишь сократить присутствие углеводов в своем рационе, однобоки и крайне не полезны. Конечно, результат безуглеводной диеты вы сразу заметите, но и вред здоровью будет нанесен значительный. Не забываем, что углеводы должны составлять 50-70% от нашего суточного числа калорий. А какими представителями сахарного семейства будет наполнена ваша пища и качество жизни в целом – решение сугубо индивидуальное.
Источник: https://www.myjane.ru

Ключевые слова:
Читайте также:
21.02 - 13:30

Опробован уникальный метод омоложения сердца

Кардиологи из Британского фонда сердца нашли новый способ, позволяющий предотвратить развитие сердечной недостаточности у пожилых людей. Как отмечает Medical Express, сердечная недостаточность (неспособность сердца эффективно перегонять кровь по телу) обы
Подробнее »»

21.02 - 13:07

В Британии появился эксперт по художественной стрижке лошадей

Мэлоди Хэймс выстригает на лошадях настоящие картины.
Подробнее »»

21.02 - 12:34

Медика раскрыли, как недосып влияет на сосуды

Атеросклероз - это заболевание, при котором на внутренней стенке артерий откладываются холестерин и другие жировые субстанции в форме налета и бляшек, при этом сосудистые стенки уплотняются и теряют эластичность.
Подробнее »»

21.02 - 12:25

Как сохранить аромат надолго: наносим парфюм правильно

Приятный парфюм дополняет образ и помогает произвести положительное впечатление на окружающих
Подробнее »»

21.02 - 12:04

Переливание крови: женская кровь представляет опасность для молодых мужчин

Когда мужчины нуждаются в переливании крови, учитывается не только группа крови, но и ее происхождение.
Подробнее »»

21.02 - 12:02

«Мать и дитя» – новые репродуктивные технологии

Клиника «Мать и дитя» поможет обрести радость материнства
Подробнее »»

21.02 - 11:30

Как помочь себе при эмоциональном выгорании и переутомлении: ответ психолога

Есть несколько способов восстановить силы, утверждает эксперт.
Подробнее »»

21.02 - 11:04

Установлено, почему чрезмерная любовь опасна для жизни

Американские исследователи уверены, что привязанности и сильная любовь может привести к серьезным последствиям
Подробнее »»

21.02 - 10:38

«Собственные яйцеклетки можно использовать примерно до 43 лет»: репродуктолог об ЭКО и шансе на чудо

Елена Варламовна – специалист сети центров репродукции и генетики «Нова Клиник», к которому приходят пары за вторым ребенком. Первого они тоже зачали с помощью экстракорпорального оплодотворения.
Подробнее »»

21.02 - 10:05

Ученые обнаружили бизнес-навыки у человекообразных обезьян

Орангутанги могут продумывать, как добиться лучшего результата для достижения "прибыли".
Подробнее »»

21.02 - 09:28

Психологи утверждают: социальные сети безопасны, даже при частом использовании

Соцсети могут реально вогнать человека в депрессию, снизить качество сна, самооценку, заявляли специалисты в прошлом и не раз. Как отмечает Medical News Today, новое исследование Университета Брока опровергает эти заявления.
Подробнее »»

21.02 - 09:08

7 способов выучить любую информацию

Современный мир всё больше полагается на информацию. Сегодня она ценится очень высоко, вследствие чего людям нередко приходится учить тот или иной объём новых знаний.
Подробнее »»

21.02 - 08:27

Эксперты назвали 5 причин бессонницы

Количество взрослых людей, которые спят меньше 6 часов, выросло во всем мире – за период с 1985 года доля увеличилась на 31%.
Подробнее »»

21.02 - 08:08

Лилия Ребрик открыла секрет воспитания дочерей

После рождения второй дочурки украинская актриса и ведущая Лилия Ребрик активно возвращается к творчеству.
Подробнее »»

21.02 - 07:28

Названы две фразы, которые навсегда поменяют вашу жизнь

Попробуйте произносить эти слова чаще и вы станете счастливее.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...