12.10 - 19:04

Мясные и веганские: самые вкусные рецепты фрикаделек


 

Фрикадельки - одно из самых потрясающих блюд. Это настоящая палочка-выручалочка для тех, кому некогда готовить каждый день. Их можно сделать заранее, заморозить и использовать полученный полуфабрикат для приготовления массы блюд. Фрикадельки можно подавать как самостоятельное блюдо, протушив их в соусе, варить из них супы, добавлять в пасту или горячие салаты. Выдели в выходной 1 час и налепи их побольше.

Как приготовить фрикадельки вкусно? У нас есть три ответа. Делимся рецептами фрикаделек из курицы, свинины и веганским рецептом из нута.

Фрикадельки из свинины
Ингредиенты:

На фрикадельки:

фарш из свинины - 1 кг
яйцо куриное - 1 штука
хлеб - 60 грамм
молоко - 2/3 стакана
петрушка - 6–8 веточек
чеснок - 2 зубчика
орехи - 30 г (по желанию)
соль, черный молотый перец - по вкусу
масло растительное - для жарки
Для соуса:

томатная паста - 500 грамм
перец болгарский - 2 штуки
морковь - 1 шт
масло растительное - для жарки
соль, специи - по вкусу
Свиной фарш можно заменить говяжьим или свино-говяжьим, чтобы сделать их менее жирными.

Как приготовить фрикадельки из свинины:

Вылей молоко в сотейник и поставь на маленький огонь. Через 1 минуту сними с огня и отставь емкость в сторону. Молоко должно быть немного теплым.
Разломай хлеб на мелкие кусочки, положи в пиалу и залей теплым молоком, оставь размокать.
Помой и обсуши петрушку, мелко наруби зелень и чеснок.
В емкость с фаршем добавь яйцо, нарубленные чеснок и петрушку, хорошо отжатый хлеб. Доведи по вкусу, хорошо посолив и поперчив. Можешь добавить свои любимые специи.
Оставь фарш настояться на 30 минут. Сформируй шарики фрикаделек и обжарь их на сковороде до получения золотистой корочки. Сильно прожаривать не стоит, так как ты будешь их тушить.
Промой и нарежь мелкими кусочками перец. Отправь его на хорошо разогретую сковороду. Обжарь до золотистого цвета и сразу добавь томатную пасту.
Доведи соус до вкуса с помощью специй и туши еще 5 минут.
В соус добавь свиные фрикадельки, и туши под закрытой крышкой 10-15 минут. Потом выключи огонь и дай фрикаделькам настояться.
Фрикадельки из курицы по-азиатски
Ингредиенты:

Дли фрикаделек:

филе куриное - 450 г
яйцо - 1 шт
цельнозерновой хлеб - 2 куска
хлопья чили - 1 ч. л. (можно заменить молотым красным перцем по вкусу)
зеленый лук - 6 перьев
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу
Для соуса:

корень имбиря - 2 см
мед - 3 ст. л.
яблочный уксус - 3 ст. л.
соевый соус - 2 ст. л.
семена кунжута - 1 ст. л.
Не обязательно готовить такие фрикадельки из курятины. Мясо птицы можно заменить кроликом или индейкой - получится еще менее калорийное, и более полезное блюдо.

Чтобы кролик и мясо индейки не было слишклм сухим, его можно смешивать с курятиной (не филе) или добавлять в него немного не постной свинины – пропорции 3:1.

Как приготовить фрикадельки из курицы:

Нарежь куриное филе и измельчи в блендере или через мясорубку. Тонко нарежь зеленый лук, измельчи чеснок, раскроши хлеб.
В большой миске приготовь фарш: смешай мясо, яйцо, хлеб, хлопья чили (или молотый перец), чеснок, зеленый лук и соль. Хорошо вымешай и дай фаршу настояться 15 мин.
На сухой сковороде обжарь кунжут (около 2 минут), пересыпь в тарелку.
Разогрей духовку до 175 ˚С. Скатай из фарша фрикадельки. Застели противень пергаментом, выложи фрикадельки и отправь в духовку запекаться на 20 минут.
Переложи готовые фрикадельки на сковороду.
Натри имбирь на мелкой терке. Смешай в мисочке имбирь, мед, уксус и соевый соус. Полей соусом фрикадельки и поставь на средний огонь.
Обжаривай фрикадельки, постоянно помешивая, пока соус не выпарится - около 5 минут.
Сними сковороду с огня, посыпь фрикадельки кунжутом и подавай к столу.
Веганские фрикадельки из нута в соусе паприк
Ингредиенты:

Для фрикаделек:

лук - 350 г
чеснок - 1 зубчик
грибы - 450-500 г
морковь - 1 шт.
нут (турецкий горох) - 1 банка или 400-450 г
хлебные сухари - ½ чашки
молотый кориандр - ½ ч.л.
молотый кумин (по желанию) - ½ ч.л.
оливковое масло - для жарки
черный молотый перец и соль - по вкусу.
Для соуса:

лук - 350 г
перец чили - 1 шт. (маленький)
чеснок - 1-2 зубчика
сладкий перец - 2 шт.
сладкая паприка или копченая паприка - 1 ст.л.
томатная паста - 1-2 ст.л.
порезанные оливки - ½ чашки
соль, черный молотый перец - по вкусу
оливковое масло для готовки
вода - ¼ чашки
петрушки - 3-4 ст.л. (измельченной зелени)
Как приготовить веганские фрикадельки:

Лук на фрикадельки нарежь мелкими кубиками, а на соус - кольцами. Натри морковь, измельчи чеснок и зелень. Все остальные овощи и грибы нарежь мелкими кубиками.
На большой сковороде разогрей масло, добавь лук на фрикадельки и обжаривай 5-7 минут.
Добавь чеснок, грибы, соль, перец и томи на большом огне 4-5 минут.
Уменьши огонь, добавь морковь, и туши еще 5-7 минут.
Охлади смесь, а затем перебей в блендере с нутом (без жидкости) до состояния пюре.
Переложи нутово-грибное пюре в миску, добавь все остальные ингредиенты для фрикаделек и перемешай. Сформируй фрикадельки, выложи на смазанный растительным маслом противень и готовь в разогретой до 200 ˚С духовке 10 минут.
Приготовь соус: обжарь лук кольцами, добавь паприку, перец чили и пассируй еще 1 минуту. Добавь к луку сладкий перец, томатную пасту, специи и оливки. Все это залей водой, доведи до кипения, убавь огонь, и туши еще 10 минут. Добавь петрушку и туши еще 1 минуту.
Фрикадельки можно заливать соусом прямо на тарелку, так как они подаются к гарниру.
Вместо томатной пасты в этом рецепте можно использовать свежие или консервированные помидоры.

Такие веганские фрикадельки из нута чаще всего подаются вместе с полентой. Если хочешь попробовать их с таким гарниром, то поленту лучше нарезать на кружочки или прямоугольники. Обжарить полученные кусочки на оливковом масле до приобретения ими слегка золотистого цвета. Положи поленту на тарелку, сверху добавь фрикадельки и соус паприк.

www.cosmo.com.ua

Ключевые слова:
Читайте также:
16.10 - 08:38

Яйца незаменимы для снижения давления и похудения

Медики убеждены, что люди, которым необходимо похудеть и нормализовать артериальное давление, должны рассматривать куриные яйца как чрезвычайно важный продукт для своего рациона.
Подробнее »»

16.10 - 08:03

70-летняя австралийка остановила процесс старения, отказавшись от одного продукта

Мы уже не раз писали о восхитительных женщинах, над которыми время не властно: среди них Дженнифер Лопес, Эль Макферсон и Джейн Фонда – голливудские звезды первой величины. Но недавно в сети появилась новая селебрити – 70-летняя австралийка, к
Подробнее »»

16.10 - 07:38

Как ваше тело просит вас о помощи 

Человеческий организм — уникальная машина, которую создала природа.
Подробнее »»

16.10 - 07:04

Мясо есть нужно в обед

Сколько бы ни говорили о вегетарианстве, мясо, по мнению врачей, не только питательный, но и полезный продукт.
Подробнее »»

16.10 - 06:56

Как наладить полноценный сон

Министерство здравоохранения Украины дает советы о том, как наладить полноценный ежедневный сон:
Подробнее »»

16.10 - 06:31

Лимон для похудения

В понимании многих лимон для похудения можно использовать исключительно как сок с водой по утрам натощак для очищения организма от шлаков, но мы решили раскрыть для вас и другие полезные свойства лимона, которые будут полезными для похудения.
Подробнее »»

16.10 - 05:24

Берем на вооружение: главные правила по уходу за кожей лица осенью

Косметологи рассказали, на чем сделать акцент в осеннем уходе.
Подробнее »»

16.10 - 05:09

Врачи объяснили, почему желательно регулярно есть виноград

Как выяснилось, эта популярная осенняя ягода убивает рак
Подробнее »»

16.10 - 04:38

Простой продукт для защиты от инсульта

Богатая палитра питательных веществ, содержащихся в куриных яйцах, предотвращает возникновение инсульта, заявили ученые.
Подробнее »»

16.10 - 04:01

Лучшие осенние завтраки: рецепты на каждый день

Осень богата роскошными продуктами - можно готовить шикарные блюда из тыквы, айвы, яблок, груш, различных грибов и овощей.
Подробнее »»

15.10 - 23:39

Как правильно совместить кардионагрузку и силовые тренировки

Что советуют инструкторы по фитнесу?
Подробнее »»

15.10 - 22:38

Плохая гигиена полости рта может оказаться фактором риска болезни Альцгеймера

Длительное воздействие бактерий, вызывающих инфекции околозубных тканей, приводит к воспалению и дегенерации нейронов головного мозга, схожему с последствиями болезни Альцгеймера.
Подробнее »»

15.10 - 22:07

Как дыхание влияет на красоту

Классический признак стресса — быстрое поверхностное дыхание.
Подробнее »»

15.10 - 20:38

5 продуктов от простуды, польза которых преувеличена

О продуктах, помогающих в борьбе с простудой и гриппом, знают взрослые и дети.
Подробнее »»

15.10 - 20:05

Любовный треугольник: что если ты любовница?

Если ты оказалась в роли любовницы, еще неизвестно, кому тяжелее – супруге или тебе. Рассказываем, что нужно знать, когда соглашаешься быть “третьей лишней”.
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...