12.10 - 19:04

Мясные и веганские: самые вкусные рецепты фрикаделек


 

Фрикадельки - одно из самых потрясающих блюд. Это настоящая палочка-выручалочка для тех, кому некогда готовить каждый день. Их можно сделать заранее, заморозить и использовать полученный полуфабрикат для приготовления массы блюд. Фрикадельки можно подавать как самостоятельное блюдо, протушив их в соусе, варить из них супы, добавлять в пасту или горячие салаты. Выдели в выходной 1 час и налепи их побольше.

Как приготовить фрикадельки вкусно? У нас есть три ответа. Делимся рецептами фрикаделек из курицы, свинины и веганским рецептом из нута.

Фрикадельки из свинины
Ингредиенты:

На фрикадельки:

фарш из свинины - 1 кг
яйцо куриное - 1 штука
хлеб - 60 грамм
молоко - 2/3 стакана
петрушка - 6–8 веточек
чеснок - 2 зубчика
орехи - 30 г (по желанию)
соль, черный молотый перец - по вкусу
масло растительное - для жарки
Для соуса:

томатная паста - 500 грамм
перец болгарский - 2 штуки
морковь - 1 шт
масло растительное - для жарки
соль, специи - по вкусу
Свиной фарш можно заменить говяжьим или свино-говяжьим, чтобы сделать их менее жирными.

Как приготовить фрикадельки из свинины:

Вылей молоко в сотейник и поставь на маленький огонь. Через 1 минуту сними с огня и отставь емкость в сторону. Молоко должно быть немного теплым.
Разломай хлеб на мелкие кусочки, положи в пиалу и залей теплым молоком, оставь размокать.
Помой и обсуши петрушку, мелко наруби зелень и чеснок.
В емкость с фаршем добавь яйцо, нарубленные чеснок и петрушку, хорошо отжатый хлеб. Доведи по вкусу, хорошо посолив и поперчив. Можешь добавить свои любимые специи.
Оставь фарш настояться на 30 минут. Сформируй шарики фрикаделек и обжарь их на сковороде до получения золотистой корочки. Сильно прожаривать не стоит, так как ты будешь их тушить.
Промой и нарежь мелкими кусочками перец. Отправь его на хорошо разогретую сковороду. Обжарь до золотистого цвета и сразу добавь томатную пасту.
Доведи соус до вкуса с помощью специй и туши еще 5 минут.
В соус добавь свиные фрикадельки, и туши под закрытой крышкой 10-15 минут. Потом выключи огонь и дай фрикаделькам настояться.
Фрикадельки из курицы по-азиатски
Ингредиенты:

Дли фрикаделек:

филе куриное - 450 г
яйцо - 1 шт
цельнозерновой хлеб - 2 куска
хлопья чили - 1 ч. л. (можно заменить молотым красным перцем по вкусу)
зеленый лук - 6 перьев
чеснок - 2 зубчика
соль - по вкусу
Для соуса:

корень имбиря - 2 см
мед - 3 ст. л.
яблочный уксус - 3 ст. л.
соевый соус - 2 ст. л.
семена кунжута - 1 ст. л.
Не обязательно готовить такие фрикадельки из курятины. Мясо птицы можно заменить кроликом или индейкой - получится еще менее калорийное, и более полезное блюдо.

Чтобы кролик и мясо индейки не было слишклм сухим, его можно смешивать с курятиной (не филе) или добавлять в него немного не постной свинины – пропорции 3:1.

Как приготовить фрикадельки из курицы:

Нарежь куриное филе и измельчи в блендере или через мясорубку. Тонко нарежь зеленый лук, измельчи чеснок, раскроши хлеб.
В большой миске приготовь фарш: смешай мясо, яйцо, хлеб, хлопья чили (или молотый перец), чеснок, зеленый лук и соль. Хорошо вымешай и дай фаршу настояться 15 мин.
На сухой сковороде обжарь кунжут (около 2 минут), пересыпь в тарелку.
Разогрей духовку до 175 ˚С. Скатай из фарша фрикадельки. Застели противень пергаментом, выложи фрикадельки и отправь в духовку запекаться на 20 минут.
Переложи готовые фрикадельки на сковороду.
Натри имбирь на мелкой терке. Смешай в мисочке имбирь, мед, уксус и соевый соус. Полей соусом фрикадельки и поставь на средний огонь.
Обжаривай фрикадельки, постоянно помешивая, пока соус не выпарится - около 5 минут.
Сними сковороду с огня, посыпь фрикадельки кунжутом и подавай к столу.
Веганские фрикадельки из нута в соусе паприк
Ингредиенты:

Для фрикаделек:

лук - 350 г
чеснок - 1 зубчик
грибы - 450-500 г
морковь - 1 шт.
нут (турецкий горох) - 1 банка или 400-450 г
хлебные сухари - ½ чашки
молотый кориандр - ½ ч.л.
молотый кумин (по желанию) - ½ ч.л.
оливковое масло - для жарки
черный молотый перец и соль - по вкусу.
Для соуса:

лук - 350 г
перец чили - 1 шт. (маленький)
чеснок - 1-2 зубчика
сладкий перец - 2 шт.
сладкая паприка или копченая паприка - 1 ст.л.
томатная паста - 1-2 ст.л.
порезанные оливки - ½ чашки
соль, черный молотый перец - по вкусу
оливковое масло для готовки
вода - ¼ чашки
петрушки - 3-4 ст.л. (измельченной зелени)
Как приготовить веганские фрикадельки:

Лук на фрикадельки нарежь мелкими кубиками, а на соус - кольцами. Натри морковь, измельчи чеснок и зелень. Все остальные овощи и грибы нарежь мелкими кубиками.
На большой сковороде разогрей масло, добавь лук на фрикадельки и обжаривай 5-7 минут.
Добавь чеснок, грибы, соль, перец и томи на большом огне 4-5 минут.
Уменьши огонь, добавь морковь, и туши еще 5-7 минут.
Охлади смесь, а затем перебей в блендере с нутом (без жидкости) до состояния пюре.
Переложи нутово-грибное пюре в миску, добавь все остальные ингредиенты для фрикаделек и перемешай. Сформируй фрикадельки, выложи на смазанный растительным маслом противень и готовь в разогретой до 200 ˚С духовке 10 минут.
Приготовь соус: обжарь лук кольцами, добавь паприку, перец чили и пассируй еще 1 минуту. Добавь к луку сладкий перец, томатную пасту, специи и оливки. Все это залей водой, доведи до кипения, убавь огонь, и туши еще 10 минут. Добавь петрушку и туши еще 1 минуту.
Фрикадельки можно заливать соусом прямо на тарелку, так как они подаются к гарниру.
Вместо томатной пасты в этом рецепте можно использовать свежие или консервированные помидоры.

Такие веганские фрикадельки из нута чаще всего подаются вместе с полентой. Если хочешь попробовать их с таким гарниром, то поленту лучше нарезать на кружочки или прямоугольники. Обжарить полученные кусочки на оливковом масле до приобретения ими слегка золотистого цвета. Положи поленту на тарелку, сверху добавь фрикадельки и соус паприк.

www.cosmo.com.ua

Ключевые слова:
Читайте также:

Микропластик обнаружен в пищевой соли

Группа ученых из Национального университета Инчхона (Южная Корея) провела экспертизу поваренной соли и выяснила, что 90% образцов содержат микропластик
Подробнее »»

Врачи назвали лечебные продукты при язве желудка

Благодаря своим мощным противовоспалительным и щелочным свойствам эти пищевые продукты способны улучшить ваше самочувствие, если вам поставили неприятный диагноз "язва желудка".
Подробнее »»

Советы по этикету и грамотному ведению переписки 1 часть

Правила деловой переписки и несколько хитрых маневров по установлению хороших взаимосвязей при помощи письма знать нужно не только тем, у кого каждый рабочий день email переполняется входящей корреспонденцией, а в планы внесены несколько переписок и посла
Подробнее »»

Почему в Украине растет количество бесплодных пар и кто может получить ЭКО бесплатно

Каждые пятые мужчина и женщина — бесплодны.
Подробнее »»

10 теплых фильмов для семейного вечера

После тяжелого рабочего дня так хочется посмотреть что-то позитивное и вдохновляющее. Не надо перерывать весь интернет в поисках того самого фильма - просто включай любой из нашей подборки фильмов, которые идеально подойдут для семейного просмотра.
Подробнее »»

Читайте также:
10.12 - 10:34

Пищевая добавка Е-621 способствует ожирению

В состав этой добавки входят водоросли комбу, которые, по мнению экспертов, обладают ни на что не похожим вкусом.
Подробнее »»

10.12 - 10:01

Бренд Chanel отказался от меха и кожи рептилий

Знаменитый французский модный бренд Chanel объявил, что больше не будет использовать мех и кожу крокодилов и других рептилий для производства одежды и обуви. К отказу от животных материалов привело давление со стороны организации PETA.
Подробнее »»

10.12 - 09:22

Как писать письмо Деду Морозу: шесть полезных советов

Эти советы подойдут как детям, так и взрослым, которые решат написать письмо.
Подробнее »»

10.12 - 09:06

Как выбрать потенциального сотрудника

В обычных ситуациях профессиональные качества кандидатов оценивают специалисты по подбору.
Подробнее »»

10.12 - 08:36

Как эффективно избавиться от кашля?

В зимний сезон не мудрено подхватить какую-нибудь инфекцию и заразиться. Часто простуда сопровождается кашлем и болью в горле.
Подробнее »»

10.12 - 08:09

Делай это каждый день, и ты станешь магнитом для мужчин

Мы не устаем поражаться новым и новым исследованиям неугомонных британских и американских сексологов, которые трудятся в поте лица, чтобы каждая из нас могла почувствовать себя самой желанной и привлекательной.
Подробнее »»

10.12 - 07:29

Марафон красоты: как похорошеть и похудеть на 3 кг к Новому году

Как привести себя в форму за три недели — советы от диетолога, терапевта и психолога.
Подробнее »»

10.12 - 07:05

Ученые: веганская еда предотвращает потерю памяти

Исследование, длившееся 26 лет, показало, что веганская еда, в особенности фрукты и овощи, могут предотвратить потерю памяти у мужчин.
Подробнее »»

10.12 - 06:22

Несколько горячих советов по выбору качественного мороженого

Этот продукт обожают как взрослые, так и дети. А зима ― не повод отказываться от любимого лакомства.
Подробнее »»

10.12 - 06:04

Что такое стейк су-вид и как его готовить?

Компании ChefSteps из Сиэтла, которая занимается разработкой технологий питания, гордится тем, что вдохновляет людей готовить более рационально, предлагая уникальнюу рецептуру на своем сайте и приложениях для смартфонов и планшетов.
Подробнее »»

10.12 - 05:28

Как найти любовь, о которой вы мечтаете: интересный ответ

Перестаньте жалеть себя, а вместо этого начните жить своей жизнью.
Подробнее »»

10.12 - 05:07

Грязные словечки: популярные секс-термины, которые пришли в наш лексикон из порно

Время идет, все меняется. В том числе язык. Он трансформируется, обогащается, заимствует и адаптирует чужое. Допустим, что слова “блокчейн”, “зашквар”, “краудфандинг” и “свайп” ты уже знаешь и активно юзаешь
Подробнее »»

10.12 - 04:24

Медики создали клетки, которые уничтожают онкологические опухоли

Ученые Лундского университета (Швеция) впервые провели успешное перепрограммирование клеток кожи – в результате им удалось искусственно создать клетки, которые будут нацелены на поиск и уничтожение раковых образований. Результаты исследования опубликованы
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...