12.10 - 13:33

Продукты богатые кверцетином


 

Кверцетин встречается в природе в различных ярко-окрашенных растениях. Диета, которая включает в себя множество продуктов с высоким содержанием кверцетина также будет богата клетчаткой, витаминами, минералами и другими антиоксидантами.

Яблоки, цитрусовые, лук, петрушка, красное вино и чай являются одними из лучших источников кверцетина. Другие продукты, в том числе бобы, черника, ежевика, темная вишня, виноград, гречиха, листовые зеленые овощи и оливковое масло, также содержат некоторое количество кверцетина.

По данным американского Министерства сельского хозяйства, в каперсах (в России выращиваются преимущественно на Северном Кавказе и в Крыму) содержится одна из самых высоких естественных концентраций кверцетина. Консервированные каперсы — бутоны Capparis spinosa в солевом рассоле, содержат 173 мг кверцетина на 100 г, или 14,8 мг в одной столовой ложке.

Каперсы можно добавлять в салаты, соусы для морепродуктов или птицы и блюда из макарон. Они содержат большое количество натрия. Для уменьшения содержания натрия и соли их необходимо тщательно промывать перед добавлением в блюда.

Лук
Красный, репчатый желтый и белый лукВсе виды лука богаты кверцетином. Красный лук содержит 33,4 мг соединения в 100 г, белый лук — 21,4 мг, зеленый лук — 18,3 мг, а сладкий лук — 14,8 мг. В 100 г приготовленного лука присутствует 24,4 мг кверцетина. Чтобы получить максимальное количество кверцетина из лука, его нужно готовить и есть свежим. Лук теряет больше 25% кверцетина всего за неделю.

Фрукты и ягоды
Фрукты и ягоды, имеющие темно-красной или голубой оттенок содержат много кверцетина. Это прежде всего клюква, содержащая 15 мг на 100 г; черные сливы, с 12,5 мг на порцию и черника с 5 мг. Черноплодная рябина, черная смородина, яблоки и вишни также являются хорошими источниками кверцетина.

Овощи
Зеленые чили-перцы содержат около 15 мг кверцетина на 100 г. Красные салатные листья содержат 12 мг на порцию, капуста — 7,7 мг, приготовленная спаржа — 7,6 мг в 100 г. Салат ромен (зеленый салат), зелень цикория, шпинат, сладкий болгарский перец, фасоль и брокколи содержат кверцетина от 2,4 до 5 мг на 100 г.

В статье, опубликованной в 2002 г. в журнале «Nutrition», сообщалось, что продукты, приготовленные в кипящей воде теряли значительное количество кверцетина в результате контакта с теплом и водой. Старайтесь употреблять в пищу в сыром виде овощи и фрукты богатые кверцетином.

Добавки (БАДы) кверцетина
Тем не менее, чтобы кверцетин оказал существенный положительный эффект на состояние здоровья, его нужно гораздо больше, чем человек может получить из пищи, по крайней мере, так утверждают исследователи медицинского центра Tufts New England (США).

Добавки кверцетина бывают в водорастворимой форме или в виде капсул или таблеток. Создатели халкона кверцетина утверждают, что эта форма легче всего усваивается организмом, однако нужны научные доказательства, чтобы подтвердить это. БАДы, содержащие кверцетин и бромелайн (растительный фермент) также могут обладать лучшей усвояемостью.

dietolog.org

Ключевые слова:
Читайте также:

Ученые советуют женщинам не удалять кисты яичника

Это связано с высоким риском послеоперационных осложнений и низкой вероятностью перерождения кисты в злокачественную опухоль.
Подробнее »»

Пять вредных продуктов для почек

Почки являются фильтром нашего организма, этот важнейший орган способствует выведению токсинов и вредных веществ
Подробнее »»

Бьюти-приемы, которые визуально сделают вас моложе 

Поход к стилисту и новая стрижка — отличная возможность скинуть пару лет. Редакция Passion.ru собрала несколько полезных советов и примеров anti-age стрижки: от челки до многослойных причесок. Подробности — в нашем материале!
Подробнее »»

Как приготовить шоколадный мусс

Есть разные варианты приготовления шоколадных муссов, но их общая особенность заключается в том, что несмотря на сладость десерт получается не тяжелым и не жирным, а наоборот воздушным. И готовить такие муссы не трудно!
Подробнее »»

Почему не уходят лишние килограммы: диетолог назвала возможные причины

Эксперт рассмотрела возможные причины того, что ваш вес стоит на месте
Подробнее »»

Читайте также:
23.02 - 16:28

От него избавились, но аборт не убил малыша с синдромом Дауна

Как говорится, у Бога были свои планы. «Ольденбургский младенец» обрел новую семью и счастливо прожил на свете 21 год.
Подробнее »»

23.02 - 16:10

Суп-пюре из одуванчиков

Оклеветанный одуванчик незаслуженно хают в Америке. Это быстрорастущее растение очень полезно с точки зрения питания и медицины, а по вкусу не уступает другой зелени.
Подробнее »»

23.02 - 15:28

Рискованные процедуры для лица, на которые решится не каждая 

Красота требует жертв — и с каждым годом все больше. Все больше появляется способов продлить молодость.
Подробнее »»

23.02 - 14:08

Достаточно ли вы едите «энергетических» овощей?

Водный кресс, китайская капуста, мангольд и свекольная ботва — одни из самых богатых питательными веществами овощей, насыщенные витаминами и минералами, говорится в новом исследовании.
Подробнее »»

23.02 - 12:26

Курение губительным образом воздействует на зрение

В результате исследования ученые пришли к выводу, что, выкуривая более пачки в день, можно испортить зрение.
Подробнее »»

23.02 - 12:04

10 вещей, которые могут помешать вашему здоровому образу жизни

В последние недели все идет по плану, я в хорошей форме, но я знаю, что несколько раз в год мой образ жизни нарушается: когда у меня сильный стресс, когда меняется мое расписание, когда я слишком устаю.
Подробнее »»

23.02 - 12:02

Мультивитамины бесполезны?

Крупные исследования по мультивитаминам показывают, что для людей с хорошим питанием они бессмысленны.
Подробнее »»

23.02 - 11:26

Зачем пить воду натощак

Скорей всего, вы слышали, что нужно пить воду натощак, но вряд ли интересовались, зачем это нужно делать.
Подробнее »»

23.02 - 10:05

Ешьте больше овощей – советуют врачи

Исследователи из Медицинского колледжа Циндао (Китай) обнаружили, что потребление всего 200 граммов фруктов в день резко снижает риск сердечнососудистых и других заболеваний.
Подробнее »»

23.02 - 08:23

Самый упитанный китаец за полгода сбросил больше 140 кг

Житель провинции Шаньдун считался китайцем с самой большой массой тела.
Подробнее »»

23.02 - 08:05

Весенний детокс - 9 шагов

Весенний детокс» – популярный во всем мире метод общего оздоровления. Не секрет, что наше поведение подвержено сезонным изменениям, и большинство людей зимой ведут менее подвижный образ жизни, едят больше, и в том числе - тяжелой пищи.
Подробнее »»

23.02 - 07:42

Как сэкономить на еде без ущерба для здоровья 

Часто на питание уходит довольно большая часть бюджета семьи. Это неудивительно: питаться хочется вкусно, разнообразно и полезно.
Подробнее »»

23.02 - 06:03

Как правильно варить гречку

Лучше варить гречневую кашу в казане или кастрюле с толстым дном.
- Не мешайте кашу в процессе приготовления.

Подробнее »»

23.02 - 04:21

Ученые выяснили, чем мозг «жаворонков» отличается от мозга «сов»

По данным британских ученых, «серое вещество» у этих людей работает по-разному.
Подробнее »»

23.02 - 04:07

Кожура темного винограда помогает от диабета

Медики открыли, что кожура темного винограда (которую многие, поедая эти вкусные ягоды, просто выбрасывают!) обладает несколькими важными полезными свойства. В частности, она понижает уровень сахара в крови, таким образом, помогая предотвратить диабет вто
Подробнее »»


Загрузка...
Loading...

Справочная информация

Загрузка...