Диетологи раскрыли, чем артишок полезен для фигуры

Артишок получил большое распространение в европейской кухне. Сегодня многие блюда испанской, итальянской и французской кухни не обходятся без такого ценного по полезным свойствам и вкусовым особенностям ингредиента, как артишок.
Диетологи советуют включать артишок в самые разнообразные программы диет, так как энергетическая ценность этого овоща составляет всего лишь 50 кКал/100 грам. Причем, артишок можно употреблять в пищу на разных этапах созревания – маленькие, чуть оформившиеся плоды, созревший овощ или перезревший плод.

Для приготовления блюд используется артишок в свежем виде или путем запекания, жарения, тушения, маринования. Самыми популярными блюдами с артишоками в европейской кухне считаются салаты и супы. Артишок имеет приятный ореховый привкус, поэтому в качестве ингредиента украсит любое блюдо, от салатов до овощных рагу, супов, пицц, паст и ризотто.

В состав свежего артишока помимо углеводов и качественного растительного белка входят и другие полезные составляющие – клетчатка, быстро растворяющиеся жиры, витамины групп А, К, С, В и Е, минеральные элементы (медь, железо, цинк, магний, фосфор, калий, кальций и важный антиоксидант селен). Полезные свойства артишока трудно перечислить, к наиболее ценным «полезностям» относятся следующие:

- Снижает уровень сахара в крови;
- Предотвращает преждевременное старение клеток;
- Стимулирует мозговое кровообращение;
- Обладает мягким слабительным и мочегонным действием (свежие плоды);
- Снижает уровень холестерина в крови;
- Служит хорошим профилактическим средством против развития атеросклероза и сахарного диабета;
- В больших дозах артишок обладает хорошим желчегонным эффектом.

В народной медицине артишок также считается незаменимым помощником при лечении самых разных заболеваний и кожных недугов:

- Свежим соком артишока лечат молочницу, тонзиллиты, стоматиты, псориаз, экзему и самые разные грибковые заболевания кожи;
- Древние греки применяли сок артишока для усиления сексуальной активности и при лечении бесплодия;
- Этими овощами издавна лечили пищевые отравления, очищая организм от вредных вирусов и бактерий;
- Артишок снимает болезненные симптомы подагры и ревматизма;
- Свежим соком этого овоща лечат облысение.

Родиной этого уникального травянистого овоща считается итальянская Сицилия, хотя историки и находят немало документальных доказательств использования артишока в лечебных целых еще в Древнем Египте, Древней Греции и Древнем Риме. Кстати, артишок каждый может выращивать на собственном огороде, этот овощ считается неприхотливым, может расти в любых климатических условиях.

Поэтому выращивайте артишок, готовьте вкусные блюда с этим удивительным овощем и наслаждайтесь стройностью своей фигуры!

ladyhealth.com.ua