|
|
|||||||||
|
|
|
||||||||
|
22.09 - 21:08
Белки животного происхождения| Питание
.jpeg)
Белки животного происхождения (яйца, молоко, мясо, рыба и птица) обладают наиболее высокими показателями качества. В первую очередь это происходит благодаря «полноте» данных протеинов. Несмотря на то, что с животной пищей потребляется большое количество насыщенных жиров и холестерина, ряд исследований указывает на положительное влияние потребления животных протеинов людьми различных возростных групп (Campbell и др., 1999; Godfrey и др., 1996; Pannemans и др., 1998).
Считается, что потребление белков животного происхождения на поздних сроках беременности способствует рождению ребенка с нормальной массой тела. Godfrey и др. (1996) изучили особенности питания свыше пятисот беременных женщин и его влияние на развитие плода и плаценты. По их данным, низкое потребление белков молочного и мясного происхождения на поздних сроках беременности приводило к недостаточному весу новорожденных. Помимо преймуществ потребления полных протеинов, при употреблении белков животного происхождения пожилими людьми наблюдались другие положительные реакции. Так, пациенты, употреблявшие мясо, демонстрировали большой прирост «сухой» массы тела по сравнению с теми, кто сидел на диете из овощей, яиц и молочных продуктов (Cambell и др., 1999). Читый синтез протеинов при употреблении рационов с высоким содержанием животных белков оказался значительно выше, чем при высоком содержании растительных белков (Pannemans и др., 1998). Предположительно, это явилось следствием показателя расщепления протеинов при употреблении избыточного количества животных белков. Существует опасение, что преймущественное употребление протеинов животного происхождения вредно для здоровья. Прежде всего эти опасения касаются сердечно-сосудистых заболеваний (из-за наличия большого количества насыщенных жиров и холестерина), а также состояния костей (из-за резарбции костей под влиянием сернистых аминокислот, имеющихся в животном протеине) и других физиологических систем организма. Ключевые слова:
|
|||||||||
|
Читайте также:
Три фізичні симптоми залізодефіцитної анемії: як їх розпізнати та лікуватиЗалізодефіцитна анемія є поширеним станом, що виникає через недостатню кількість заліза у організмі для вироблення достатньої кількості червоних кров'яних клітин Chołodiec: Kto powinien uważać na ten przysmakChołodiec to popularne danie tradycyjnie przygotowywane z mięsa i warzyw Kholodets: Wer sollte mit dieser Delikatesse vorsichtig seinKholodets ist ein beliebtes Gericht, das traditionell aus Fleisch und Gemüse zubereitet wird Jellied meat: Who should be careful with this delicacyJellied meat is a popular dish that is traditionally prepared from meat and vegetables Холодец: Кому следует быть осторожными с этим деликатесомХолодец – это популярное блюдо, которое традиционно готовится из мяса, овощей |
|||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||