Приготовление пищи на открытом огне плохо влияет на мозг

Ученые из университета Калифорнии, проанализировав данные нескольких десятков исследований, проведенных за последнее десятилетие, пришли к выводу, что влияние открытого огня на здоровье человека в значительной степени недооценено.

Наиболее очевидный вред в частности, дым, который исходит от костров, влияет на детей – в наибольшей степени страдают их когнитивные навыки, память, способность к обучению, логическое мышление и так далее. По мнению ученых, вред может принести с собой не только непосредственно костер, но и любой источник дыма – в частности дешевые и некачественные печи для приготовления пищи.

Исследователи предостерегают людей от использования неочищенных печей – когда на покрытии остаются элементы недавно приготовленной пищи и начинают тлеть, разнося дым и вредные канцерогены по всему дому. По словам исследователей, даже разовое отравление легких может привести к весьма плачевным последствиям для юного организма. В частности, в рамках одного из исследований, организованных на территории нескольких развивающихся стран мира было обнаружено, что дети, регулярно находившиеся возле источника приготовления пищи на открытом огне демонстрировали в три раза худшие умственные способности, чем в целом их сверстники.

Вместе с тем, статистически достаточный вред присутствовал даже тогда, когда незначительное и практически незаметное отравление легких дымом происходили достаточно редко – не более раза в месяц. Предыдущие исследования продемонстрировали, что воздействие на детей угарного газ и токсинов в дыме от открытого огня, также создает серьезные риски для иммунной системы.

Это делает ребенка более восприимчивым к респираторным заболеваниям, в том числе пневмонии - основной причине смерти среди детей раннего возраста во всем мире. Влияние к данной проблеме в США было привлечено после скандальной статьи в газете The New Yorker, в которой были раскритикованы выпускающиеся сегодня крупнейшими производителями бытовой техники печи, поскольку они не отвечают стандартам безопасности в плане угарного газа. Было продемонстрировано возможное влияние подобного вреда на организм детей, в результате чего проблемой пообещали заняться высшие должностные лица страны, включая Госсекретаря США Хилари Клинтон.

news.gradusnik.ru