Вкус пищи зависит от столовых приборов

Неожиданный вывод сделали британские ученые – они уверены, что вид, размер, вес, форма и цвет столовых приборов весьма серьезно влияют на восприятие вкуса пищи.

В исследовании британцев приняли участие более 100 студентов, которые были задействованы сразу в трех экспериментах. В их процессе им предлагали попробовать разные виды пищи разными приборами и оценить вкус.

И выводу удивили исследователей – например, сыр казался испытуемым более соленым, когда они ели его ножом, а не вилкой; один и тот же йогурт на белой ложке был вкуснее, чем на черной, а маленькая десертная ложка делала все блюда слаще.

А самое интересное, что вкус знакомой и привычной пищи казался респондентам необыкновенным, если вес столовых приборов не оправдывал их ожиданий.

Ученые полагают, что возможно наш мозг выносит суждение о еде еще до того, как она попадает в рот. Так что теперь эту информацию можно эффективно использовать в диетологии и гастрономии.

Инф. potok.ua