Питание при сахарном диабете

Сахарный диабет - это заболевание, связанное с нарушениями обменных процессов вследствие недостаточной выработки в организме инсулина - гормона, продуцируемого поджелудочной железой.

Диабет очень часто развивается у людей, страдающих ожирением, а также в пожилом возрасте.

При любой форме сахарного диабета большое значение имеет лечебное питание. Причем легкая форма сахарного диабета II типа лечится именно диетой. При средней и тяжелой формах заболевания требуется сочетание диеты с приемом препаратов, снижающих сахар, либо прием инсулина.

Основные принципы лечебного питания

Диета при лечении сахарного диабета должна быть максимально правильной с физиологической точки зрения. Соотношение количества энергии, поступающей с пищей, приравнивается к энергетическим потерям больного и не должно превышать их. Необходимо также придерживаться сбалансированного поступления в организм углеводов, жиров и белков, а принимать пищу на протяжении дня следует 5-6 раз.

При сахарном диабете (преимущественно I типа) лечебное питание рассчитывается в хлебных единицах, которые представляют собой своеобразные “мерные ложки”, предназначенные для исчисления углеводов. В 1 хлебной единице содержится 12 грамм углеводов (глюкозы).

Хлебную единицу диетологи ввели непосредственно для больных сахарным диабетом I типа, которым необходимо введение инсулина, так как для них большое значение имеет соблюдение ежедневной суточной нормы углеводов, соответствующей вводимому инсулину. Иначе у таких больных может повыситься или снизиться сахар крови. Хлебная единица помогает больным сахарным диабетом правильно составлять ежедневное меню, грамотно замещая одни углеводсодержащие продукты на другие.

Ежесуточное поступление в организм человека хлебных единиц должно составлять 18-25. Причем их необходимо разделить на 6 приемов пищи: на завтрак, обед и ужин приходится по 3-5 хлебных единиц, на полдники – по 1-2 хлебные единицы.

Больные диабетом, страдающие ожирением, для усиления чувства насыщения должны употреблять следующие овощи: свежую или квашеную капусту, салаты, шпинат, огурцы, помидоры, зеленый горошек. Чтобы улучшить функцию печени, требуется введение в диету продуктов, содержащих липотропные факторы (творог, овсянка, соя), а также ограничивать употребление мясных, рыбных бульонов и жареных блюд. В домашних условиях больные сахарным диабетом могут пользоваться диетой №9, подходящей для лечения любого больного, путем исключения или добавления отдельных продуктов, или блюд.

В диету следует включать:

• хлеб (преимущественно черный) и хлебобулочные изделия - 200-350 г в день (с учетом указаний врача);
• супы на слабом мясном либо рыбном бульоне с добавлением небольшого количества овощей;
• блюда из отварного мяса и птицы;
• блюда из нежирных сортов рыбы (отварные либо заливные судак, щука, треска);
• овощные блюда и гарниры (белокочанная или цветная капуста, салат, огурцы, редис, кабачки, свекла, картофель, морковь) отварные, сырые или запеченные;
• ограниченное количество различных круп, изделий из макарон и бобовых;
• яйца (не более 2 штук ежедневно);
• фрукты и ягоды кисло-сладких сортов (яблоки, апельсины, лимоны, красная смородина) - примерно 200 грамм в день в сыром виде;
• молочные продукты (нежирные кефир, простокваша, творог);
• некрепкий кофе, чай с молоком, фруктово-ягодные соки (общее количество жидкости вместе с супами должно составлять 1,2-1,5 л в день);
• сливочное, растительное масло (около 40 г в день).

Категорически противопоказаны:

• шоколад, конфеты, сдоба, кондитерские изделия, мед, мороженое и др.;
• соленые, копченые, острые, жареные блюда;
• перец, горчица;
• алкоголь;
• виноград, бананы;
• сахар.

Вместо сахара по согласованию с врачом можно использовать заменители сахара.

Инф. 31med.ru